Makkaroni-Auflauf mit Hackfleisch aus dem Backofen
Bei vielen beliebte Zutaten vereint in einem Gericht. Pasta aus Hartweizen mit Hackfleisch ist ein sättigendes Gericht, das bei uns zu Recht beliebt ist. Ich schlage vor, diese leckeren und erschwinglichen Zutaten in einem Auflauf unter einer Käsekruste zu verbinden.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Ich bin immer für selbst gemachtes Hackfleisch. Deshalb schlage ich vor, ein gutes Stück Rindfleisch mit der feinen Lochscheibe durch den Fleischwolf zu drehen. Um ein ideal zartes Hackfleisch zu erhalten, drehe ich es zweimal durch den Fleischwolf.
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Schritt 2
Da für den Auflauf Fleisch und Makkaroni gleichzeitig fertig sein müssen, einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, Salz nach Geschmack hinzufügen.
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Schritt 3
Die Pasta in den Topf geben und vorsichtig umrühren, damit sie nicht sofort am Boden kleben bleibt. Nachdem das Wasser erneut kocht, die Pasta die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit kochen. Also bis sie halb gar ist. Meine Hartweizenpasta kochte nach dem zweiten Aufkochen etwa vier Minuten.
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Schritt 4
Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Eine Pfanne mit niedrigem Rand erhitzen. Sonnenblumenöl hineingießen und die Zwiebel unter Rühren weich braten.
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Schritt 5
Das Hackfleisch zur Zwiebel in die Pfanne geben und alles zusammen zehn Minuten braten.
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Schritt 6
Die Makkaroni in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen! Das ist nötig, um den Garvorgang der Nudeln zu stoppen. Sonst riskieren sie, beim anschließenden Backen zu „zerkochen“.
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Schritt 7
Das Hackfleisch salzen und die getrockneten Kräuter hinzufügen. Bei mir sind es Kräuter der Provence: Oregano, Basilikum und Rosmarin. Umrühren und vom Herd nehmen.
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Schritt 8
Die Milch in eine Schüssel gießen und ein gewaschenes Ei hineinschlagen. Salzen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt verrühren.
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Schritt 9
Den würzigen Käse fein reiben. Zwei Drittel in die Milchmischung geben. Ein Drittel vorerst beiseitelegen.
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Schritt 10
In eine vorher mit Butter eingefettete Auflaufform als erste Schicht die Hälfte des Hackfleischs geben und mit der Hälfte der Milchmischung übergießen.
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Schritt 11
Dann obendrauf vorsichtig die Hälfte der Makkaroni in einer Schicht dicht nebeneinander verteilen.
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Schritt 12
Die nächste Schicht: das restliche Hackfleisch plus Guss. Und die oberste Schicht: die zweite Hälfte der Makkaroni.
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Schritt 13
Den Auflauf mit dem zweiten Teil des geriebenen Käses bestreuen. Im auf hundertachtzig Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen. Auf der Oberfläche des Auflaufs sollte sich eine goldbraune Käsekruste bilden.
- Der Auflauf ist zart und lecker geworden. Man kann ihn Erwachsenen und Kindern anbieten. Als Ergänzung passen gut ein Salat aus frischem Gemüse und Soßen auf Tomatenbasis. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Rindfleisch, mager - 158 kcal/100 g
- Ausgelassenes Rinderfett - 871 kcal/100 g
- Gekochte Schweinekeule - 269 kcal/100 g
- Gepökeltes Rindfleisch - 216 kcal/100 g
- Rinderbrust - 217 kcal/100 g
- Rindfleisch, fett - 171 kcal/100 g
- Rinderschulter - 137 kcal/100 g
- Rinderbraten, mager - 200 kcal/100 g
- Rinderkeule - 104 kcal/100 g
- Rinderoberschale - 127 kcal/100 g
- Rinderrippen - 233 kcal/100 g
- Ochsenschwanz - 184 kcal/100 g
- Makkaroni - 338 kcal/100 g
- Nudeln, gekocht - 135 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 550 - 333 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 405 - 338 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Vitaminen angereichert - 337 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Milch - 309 kcal/100 g
- Eierteigwaren aus Weizenmehl Type 405 - 342 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Hartkäse - 366 kcal/100 g
- Altai-Käse - 355 kcal/100 g
- Gruyère - 396 kcal/100 g
- Kaunasser Käse - 355 kcal/100 g
- Lettischer Käse - 316 kcal/100 g
- Litauischer Käse - 250 kcal/100 g
- Oserny-Käse - 350 kcal/100 g
- Amadeus-Käse - 364 kcal/100 g
- Altai-Käse 50 % Fett - 356 kcal/100 g
- Appenzeller 50 % Fett - 400 kcal/100 g
- Weißer Käse - 100 kcal/100 g
- Gouda 45 % Fett - 356 kcal/100 g
- Holländischer Käse - 352 kcal/100 g
- Dom-Blanc-Käse (halbfest) - 360 kcal/100 g
- Edamer 40 % Fett - 340 kcal/100 g
- Emmentaler 45 % Fett - 420 kcal/100 g
- Etorki (Schafskäse, fest) - 401 kcal/100 g
- Gelber Käse, vollfett - 260 kcal/100 g
- Käse mit Pilzen 50 % Fett - 395 kcal/100 g
- Kostromaer Käse - 345 kcal/100 g
- Lambert-Käse - 377 kcal/100 g
- Limburger - 327 kcal/100 g
- Lo-Spalmino-Käse - 61 kcal/100 g
- Poschechonski-Käse - 350 kcal/100 g
- Sowjetischer Käse - 400 kcal/100 g
- Steppenkäse - 362 kcal/100 g
- Uglitscher Käse - 347 kcal/100 g
- Chester-Käse 50 % Fett - 363 kcal/100 g
- Schweizer Käse - 335 kcal/100 g
- Jaroslawler Käse - 361 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Kräutermischung - 259 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
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