Avocado-Toasts

Wunderschön, gesund und ausgewogen – zum Frühstück! Avocado-Toasts sind eine hervorragende Wahl für die Morgenmahlzeit. Avocado ist sehr gesund, vor allem durch ihre wertvollen Fette. Man ersetzt mit ihr oft die Butter, wie in diesem Toast-Rezept. Die übrigen Zutaten kann man nach Geschmack variieren.

katushafin

Autor des Rezepts

Avocado-Toasts Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 6 g

Fett 39 % 12 g

Kohlenhydrate 42 % 13 g

179 kcal

GI: 35 / 0 / 65

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Avocado-Toasts? Die Zutaten vorbereiten. Für die Zubereitung beliebiges Brot nehmen, das Sie mögen. Vollkornbrot macht das Gericht gesünder, für Liebhaber von Roggenbrot passt Borodinski-Brot, einen zarteren Geschmack ergibt Weißbrot. Ich bereite die Toasts mit pochiertem Ei, leicht gesalzenem Lachs und Kirschtomaten zu.
Schritt 2

Das Brot in Scheiben schneiden, falls es nicht geschnitten gekauft wurde. Dann auf beliebige verfügbare Weise rösten: im Toaster, im Brotröster oder in der Grillpfanne. Ohne Grillpfanne eine gewöhnliche Pfanne nehmen.
Schritt 3

Ein pochiertes Ei zubereiten. Wie pochiert man ein Ei? Dazu in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Es sollte nicht sprudelnd, sondern mit kleinen Bläschen kochen, dafür die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen. Mit einer Gabel einen Strudel erzeugen und rasch das Ei hineingleiten lassen, das man am besten vorher in eine Tasse aufschlägt. Das Ei bis zum Garwerden nicht berühren, das dauert etwa 4 Minuten.
Schritt 4

Das Ei mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5

Die Avocado waschen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
Schritt 6

Das Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft und etwas Salz nach Geschmack zugeben.
Schritt 7

Die Toasts mit der Masse bestreichen.
Schritt 8

Das pochierte Ei, eine geschnittene Kirschtomate und eine Scheibe Lachs darauflegen. Sofort servieren. Guten Appetit!

Die Hauptrolle in diesem Gericht spielt die Avocado, deshalb sollte man sie sorgfältig auswählen. Beim Kauf auf die Schale der Frucht achten. Wenn sie schwarze Flecken hat, nicht nehmen – innen ist die Frucht verdorben. Idealerweise sollte die Avocado weich sein, aber meist findet man im Geschäft sehr harte Früchte. Man kann sie zu Hause nachreifen lassen. Die Avocado zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Papiertüte legen. Nach ein paar Tagen wird sie weich. Ich habe die klassischsten Toast-Varianten gezeigt, wie Sie sie machen, entscheiden Sie selbst. Man kann auch kombinieren und einen großen Toast nach Art der Eier Benedikt machen. Den Toast mit Avocado bestreichen, dann ein Stück Fisch oder Schinken darauflegen und obenauf ein pochiertes Ei. Und unbedingt mit Sauce hollandaise übergießen! Solche Toasts macht man auch mit Gurke oder mit Radieschen. Die Toasts mit Kräutern garnieren, die zu Ihrem Belag passen.
Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Die Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten die Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfließen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.