Zahlentorte 8

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die Torte muss man vorher einen Honigteig zubereiten. Die nötigen Zutaten dafür vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   In einem beschichteten Topf Butter und Honig vermengen. Auf den Herd stellen und schmelzen.

3. Schritt 3

   

   Separat die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen verrühren.

4. Schritt 4

   

   Die Butter soll fast geschmolzen, aber noch nicht heiß sein. Jetzt die Eimischung hinzufügen, gut verrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen. Unter Rühren die Masse aufkochen.

5. Schritt 5

   

   Den Topf vom Herd nehmen und sofort das Natron hinzufügen. Umrühren. Dabei reagiert der Honig mit dem Natron, und die Masse beginnt zu schäumen und an Volumen zuzunehmen. Dann die Honigmasse auf lauwarm oder Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl in die Honigmasse schütten und einen Teig kneten. Vielleicht scheint es, als bräuchte der Teig noch Mehl, aber auf keinen Fall mehr hinzufügen. Der Teig darf etwas an den Händen kleben.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in einen Beutel geben und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. In dieser Zeit ruht er, und man kann bequem damit arbeiten. Er klebt dann nicht mehr.

8. Schritt 8

   

   Für die Schablone der Zahl 8 ein A4-Blatt in der Mitte falten und auf eine Hälfte die halbe Zahl 8 zeichnen. Entlang der Kontur ausschneiden. So wird sie symmetrisch. Nach Wunsch kann man in der Zahl auch die inneren Kreise ausschneiden.

9. Schritt 9

   

   Den fertigen Teig etwa 4–5 mm dick ausrollen und die Zahl entlang der Schablone ausschneiden. Den Teig auf der ganzen Fläche der Zahl mit einer Gabel einstechen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 4–7 Minuten backen.

10. Schritt 10

    

    Die fertigen Böden abkühlen lassen.

11. Schritt 11

    

    Für die Creme gekühlte Sahne mit mindestens 33 % Fett nehmen, den Frischkäse auf Zimmertemperatur bringen.

12. Schritt 12

    

    Die Sahne mit dem Puderzucker zu einer lockeren Creme schlagen. Dann den Frischkäse unterrühren.

13. Schritt 13

    

    Einen Spritzbeutel mit Creme füllen, die Spitze abschneiden und die Creme auf die ganze Fläche der Zahl spritzen. Nach Wunsch kann man etwas Beerenkonfitüre zwischen die Schichten geben.

14. Schritt 14

    

    Die Böden aufeinanderlegen und die Torte zusammensetzen. Mit geschmolzener Schokolade die Kontur des inneren Teils der Zahl 8 hervorheben.

15. Schritt 15

    

    Die Oberseite der Torte ebenfalls mit Creme belegen. Die Torte abdecken, damit sie gut durchziehen kann. Ich stelle sie meist in einen Tortenkarton und verschließe ihn fest, damit die ganze Feuchtigkeit aus der Creme in die Böden einzieht und sie gut tränkt. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.

16. Schritt 16

    

    Die fertige Torte kann man auf verschiedene Weise verzieren. Man kann Obst oder Bonbons darauflegen.

17. Schritt 17

    

    Man kann sie mit Creme verzieren.

18. Schritt 18

    

    Eine solche Torte sieht mit jeder Verzierung festlich und elegant aus. Lasst euch den Tee schmecken!

gut zu wissen