Klassische Mürbeteigplätzchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man klassische Mürbeteigplätzchen? Dafür alle benötigten Zutaten vorbereiten. Die Butter soll weich sein, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und ein paar Stunden bei Zimmertemperatur liegen lassen. Die Eigelbe vom Eiweiß trennen. Ich verwende Eier der Größe M. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Das ist nötig, damit das fertige Gebäck möglichst zart und locker wird.

2. Schritt 2

   

   Für den Mürbeteig eine handliche Schüssel nehmen und darin die weiche Butter mit dem Zucker vermengen. 1-2 Minuten schlagen, damit die Butter etwas lockerer und heller wird. Die Butter sollte man nicht durch Margarine ersetzen. Gebäck mit Margarine wird härter.

3. Schritt 3

   

   Die Eigelbe zur Butter geben. Unter den Teig rühren. Auch dafür kann man den Mixer verwenden. Gibt man statt Eigelb ganze Eier in den Teig, werden die Plätzchen nicht so mürbe wie nur mit Eigelb.

4. Schritt 4

   

   Dann Backpulver, eine Prise Salz und Vanillin einstreuen. Nach und nach das Mehl zugeben und den Teig kneten. Nicht das ganze Mehl auf einmal zugeben. Es kann etwas mehr oder weniger nötig sein. Orientieren Sie sich an der Konsistenz des Teigs.

5. Schritt 5

   

   Der fertige Teig ist weich und klebt überhaupt nicht an den Händen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

6. Schritt 6

   

   Den fertigen Teig 5-7 mm dick ausrollen und Plätzchen in beliebiger Form ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten schieben. Orientieren Sie sich an Ihrem Backofen. Die Plätzchen backen sehr schnell.

7. Schritt 7

   

   Nicht zu lange im Backofen lassen, sonst verbrennen sie. Die fertigen, goldgelben Zuckerplätzchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

8. Schritt 8

   

   Man kann die Plätzchen mit Puderzucker bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Es entstehen sehr leckere und mürbe Zuckerplätzchen. Lasst es euch schmecken!

gut zu wissen