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Kirschkuchen mit tiefgekühlten Kirschen

Kirschkuchen mit tiefgekühlten Kirschen

Weicher, lockerer Teig und die Säure der Kirschen – der ideale Kuchen. Backen Sie ihn, bevor die Gäste kommen, sie werden begeistert sein! Das Rezept ist einfach und verständlich. Die Zutaten sind leicht erhältlich. Die Kirschen können tiefgekühlt oder frisch sein. Das Gebäck wird schön, mäßig süß und unglaublich lecker, kurz gesagt: die Vollkommenheit selbst!

Mariya

Autor des Rezepts

Kirschkuchen mit tiefgekühlten Kirschen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 5 g

Fett 29 % 18 g

Kohlenhydrate 63 % 39 g

335 kcal

GI: 7 / 47 / 46

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die nötigen Zutaten abmessen. Die entsteinten Kirschen aus dem Gefrierfach nehmen, bei Zimmertemperatur auftauen und leicht ausdrücken. Den austretenden Saft aufbewahren. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird.
Schritt 2

In einem separaten Gefäß die Eier mit Zucker und Vanillezucker verbinden. Statt Zucker kann man einen hitzebeständigen Zuckerersatz verwenden. Den Vanillezucker kann man durch Vanillin (eine Messerspitze) ersetzen, dabei aber vorsichtig dosieren – nimmt man zu viel, schmeckt das Gebäck bitter.
Schritt 3

Die Eimischung mit dem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 4

Die weiche Butter hinzufügen. Weiter schlagen, bis alles glatt ist.
Schritt 5

Den Teig salzen. Damit sich das Backpulver besser im Teig verteilt, es zuerst mit etwas Mehl vermischen und dann zur Hauptmasse geben. Vermischen.
Schritt 6

Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird das Gebäck locker und luftig. Bedenken Sie, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als angegeben, da seine Eigenschaften unterschiedlich sein können; deshalb portionsweise und nicht alles auf einmal hinzufügen. An der gewünschten dicken Konsistenz des Teigs orientieren.
Schritt 7

Den Teig aufschlagen. Er soll recht zäh und glatt werden.
Schritt 8

Eine hitzebeständige Backform mit hohem Rand nehmen (25 × 25 cm). Mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und die Oberfläche mit einem Silikon-Backpinsel glatt streichen.
Schritt 9

Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Backofen rechtzeitig (10–15 Minuten vor Beginn der Zubereitung) auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen etwa 45 Minuten backen. Nach den Besonderheiten des eigenen Geräts richten, denn sie sind bei jedem anders. Wie prüft man, ob er fertig ist? Mit einem Holzspieß in das Gebäck stechen; kommt er trocken heraus, kann man es herausnehmen. Das Gebäck aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Vor dem Servieren in Portionsquadrate schneiden.

Den Kuchen kann man mit einer Soße aus dem beim Auftauen übrig gebliebenen Kirschsaft servieren. Wie bereitet man sie zu? In einem Gefäß 3–5 Esslöffel saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt, den Kirschsaft und 1 EL Zucker mischen. Verrühren.
Die Kirschen kann man durch andere Beeren oder Früchte ersetzen.
Nach Wunsch mit dem Messer gehackte Walnüsse in den Teig geben. Sie verleihen dem Gebäck eine interessante Struktur und verfeinern den Geschmack.
Den Kuchenteig kann man im Voraus zubereiten, in einen luftdicht verschließbaren Behälter geben und einfrieren. Der Teig hält sich 3–4 Monate bei −18 Grad. Bei Bedarf aus dem Gefrierfach ins untere Fach des Kühlschranks legen und auftauen.
Damit rechnen, dass etwas mehr oder im Gegenteil weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Man muss sich daran orientieren, wie der Teig werden soll (fest, weich, flüssig usw.). Viele nützliche Informationen darüber, warum Mehl selbst derselben Sorte ganz unterschiedliche Eigenschaften haben kann, lesen Sie in diesem Artikel
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen im Artikel über Backöfen hier