Hefe-Piroggen mit Trockenhefe

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für die Piroggen vorbereiten. In eine Schüssel ein Glas warme Milch und ein Glas warmes Wasser gießen. Zucker und einen Esslöffel Weizenmehl hinzufügen. Die Mischung verrühren, damit sich der Zucker auflöst. Die Trockenhefe hineinstreuen und erneut umrühren, damit sie sich verteilt.

2. Schritt 2

   

   Hefe mag eine warme und süße Umgebung; wenn die Zutaten gut sind und alles richtig gemacht wurde, sollte die Hefe aktiv werden. Dafür die Schüssel mit der Hefemischung für 15 Minuten an einen warmen Ort stellen, abdecken muss man sie nicht. Auf der Oberfläche der Mischung sollte sich Schaum bilden.

3. Schritt 3

   

   Pflanzenöl und Salz in die Schüssel mit der Hefemischung geben. Die Mischung verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das gesiebte Weizenmehl portionsweise hineingeben. Das Mehl muss unbedingt gesiebt werden, um es mit Sauerstoff anzureichern, das sorgt für einen lockeren Teig und weiches, leckeres Gebäck. Das Mehl portionsweise hinzufügen, damit der Teig nicht zu flüssig oder im Gegenteil zu fest wird.

5. Schritt 5

   

   Nach jeder Mehlzugabe den Teig mit einem Holzspatel verrühren. Wenn sich der Teig mit dem Spatel nur noch schwer rühren lässt, ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und weiterkneten.

6. Schritt 6

   

   Der Teig sollte glatt und elastisch werden und kaum an den Händen kleben. Den Teig zurück in die Schüssel legen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Dann den Teig zusammendrücken, und man kann gleich mit dem Formen der Piroggen beginnen.

7. Schritt 7

   

   Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. Als Füllung kann man Hackfleisch verwenden. Das Hackfleisch kann man selbst aus frischem Fleisch drehen oder fertig kaufen. In die Schüssel mit dem Hackfleisch fein geschnittene Zwiebel, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack geben; ist die Masse zu dick, etwas kaltes Wasser hinzugießen. Das Hackfleisch durchkneten, bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat.

8. Schritt 8

   

   Den fertigen Teig in 15 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem kleinen Fladen ausrollen. In die Mitte jedes Fladens etwas Hackfleisch legen, die Teigränder zusammendrücken und Piroggen formen.

9. Schritt 9

   

   Die Piroggen auf ein gefettetes Backblech legen, für 15 Minuten an einen warmen Ort stellen und gehen lassen. Die Piroggen oben mit verquirltem Hühnerei bestreichen und für etwa 30 Minuten bei 180 °C in den Backofen schieben. Die Piroggen aus dem Backofen nehmen, vom Blech lösen und mit Tee, Kaffee oder Kakao servieren. Lasst euch den Tee schmecken!

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