Walnussrolle

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Mit dem reichhaltigen Teig beginnen. Alle Zutaten, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, rechtzeitig herausnehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Saure Sahne und weiche Butter in eine Schüssel geben.

2. Schritt 2

   

   Zucker und eine Prise Salz für einen ausgewogenen Geschmack hinzufügen. Die Zutaten mit dem Schneebesen oder dem Mixer verrühren.

3. Schritt 3

   

   2 Hühnereier hineinschlagen und die Zutaten erneut glatt verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben, das Backpulver zum Mehl geben, die trockenen Zutaten vermischen und in die Schüssel mit der flüssigen Mischung geben. Das Mehl nicht auf einmal, sondern in kleinen Portionen hinzufügen und die Masse zu einem dicken Teig verrühren.

5. Schritt 5

   

   Dann den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem elastischen, glatten Teig kneten. Diesen Teig nicht lange kneten, sonst kann er nach dem Backen hart und nicht lecker werden. Die Hauptsache ist, den Teig zu einer Kugel zu formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

6. Schritt 6

   

   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Walnüsse waschen und in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne trocknen.

7. Schritt 7

   

   Die Nüsse zu groben Bröseln zerkleinern, das geht in der Kaffeemühle oder mit einem gewöhnlichen Nudelholz. Weiche Butter, Zucker und nach Wunsch eine Prise Vanillin zu den zerkleinerten Walnüssen in die Schüssel geben. Die Zutaten mit einem Löffel oder sauberen Händen zu gleichmäßigen Bröseln verreiben.

8. Schritt 8

   

   Den fertigen Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Man kann ihn in drei Teile teilen und drei kleine Rollen backen oder nach Belieben eine große. Den Teig zu einer dünnen Platte von etwa 0,5 Zentimeter Dicke ausrollen.

9. Schritt 9

   

   Die Walnussfüllung mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

10. Schritt 10

    

    Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle aufrollen und die Ränder der Rolle sorgfältig verschließen.

11. Schritt 11

    

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auf der Oberfläche der Rolle nach Wunsch mit einer Gabel ein Muster machen und sie mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Rolle etwa 30 Minuten backen. Die Rolle in Portionsstücke schneiden und zum Tee servieren. Guten Appetit!

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