Knoblauch-Croutons

Knoblauch-Croutons zum Bier, wie in der Bar! Aus verschiedenen Brotsorten, hellem Weizenbrot und dunklem Roggenbrot. Diese Croutons mit Knoblauch werden zu Hause genauso zubereitet wie geröstetes Brot, nur nicht in der Pfanne, sondern im Backofen. Das ergibt einen ausgezeichneten Snack nicht nur zum Bier, sondern auch zu Suppen.

Mariya

Autor des Rezepts

Knoblauch-Croutons Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 6 g

Fett 37 % 25 g

Kohlenhydrate 54 % 37 g

409 kcal

GI: 1 / 0 / 99

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie macht man Croutons mit Knoblauch? Die Zutaten vorbereiten. Das Brot kann beliebig sein – Weizen-, Roggen- oder Roggenmischbrot (bei uns als „Darnizki“ bekannt). Ich habe gleich drei Sorten genommen, um zu vergleichen, aus welcher der drei die Croutons am leckersten werden. Man kann raffiniertes geruchloses Sonnenblumenöl verwenden, ich bevorzuge aber kaltgepresstes Öl – es ist aromatischer. Oder durch Olivenöl ersetzen.
Schritt 2

Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Schritt 3

In einer Schüssel Sonnenblumenöl, Knoblauch, getrockneten Dill, Basilikum und italienische Kräuter, Salz und Pfeffer verbinden. Ich hatte keine fertige Mischung italienischer Kräuter, deshalb habe ich sie durch eine Prise getrockneten Rosmarin und eine Prise Thymian ersetzt.
Schritt 4

Alles gründlich vermischen.
Schritt 5

Das Darnizki-Brot in längliche Stifte schneiden.
Schritt 6

Das Weizenbrot in mittelgroße Würfel oder ebensolche Stifte schneiden.
Schritt 7

Das Roggenbrot ebenfalls in Stifte schneiden. Das Brot sollte möglichst nicht ganz frisch sein, mindestens vom Vortag. Dann krümelt es beim Schneiden und Vermischen mit dem Öl nicht so stark.
Schritt 8

Das Weißbrot in eine Schüssel geben, mit einem Teil des aromatischen Pflanzenöls beträufeln und vorsichtig mischen. Das aromatische Öl soll das Brot von allen Seiten durchtränken.
Schritt 9

In dieselbe Schüssel das Darnizki-Brot geben, mit einem weiteren Teil des Sonnenblumenöls mit Gewürzen und Knoblauch beträufeln und mischen.
Schritt 10

Beide Sorten Croutons in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 11

Die Roggen-Croutons in die Schüssel geben, mit dem restlichen Öl beträufeln und ebenfalls mischen.
Schritt 12

Auf dem großen Backblech hatte ich keinen Platz mehr für die Roggen-Croutons, deshalb habe ich sie auf einem separaten Blech getrocknet.
Schritt 13

Das Backblech mit den Croutons für 15–20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Am besten nicht weit vom Ofen weggehen, da die Croutons unten schnell anbrennen können. Wenn der Ofen es erlaubt, im Modus „Ober-/Unterhitze + Umluft“ backen. So trocknen die Croutons gleichmäßig und bekommen eine gleichmäßige Kruste.
Schritt 14

Die fertigen Croutons in eine Schüssel geben und servieren. Bei der Verkostung schienen uns die Croutons aus dem Roggenbrot mit Brühstück am leckersten. Guten Appetit!

Früher waren gekaufte Croutons in Tüten mit allerlei Zusätzen sehr beliebt. Aber warum Chemie essen, wenn man diesen Snack zu Hause viel leckerer zubereiten kann? Und in diesem Rezept finden wir heraus, aus welchem Brot die leckersten Croutons werden.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).
Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!