Klassische Torte „Pancho“ mit Ananas

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für den Tortenbiskuit die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis sich das Volumen vergrößert und ein lockerer Schaum entsteht. Mehl und Natron sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.

2. Schritt 2

   

   Die Hälfte des Teigs in eine Backform gießen. Unter den restlichen Teig das Kakaopulver rühren und den restlichen Teig in die zweite Form gießen (18–22 cm). Beide Formen für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

3. Schritt 3

   

   Die fertigen Biskuits abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

4. Schritt 4

   

   Von einem Biskuit einen 1,5 cm dicken Boden abschneiden. Das ist die Grundlage für die Torte. Die restlichen Biskuits in Würfel schneiden. Nicht zu klein schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Ananas aus der Dose nehmen, den Saft vorher in einen Becher abgießen. Die Ananas in Würfel schneiden.

6. Schritt 6

   

   Für die Creme fette saure Sahne (mindestens 25 % Fett) mit Puderzucker locker aufschlagen.

7. Schritt 7

   

   Boden und Würfel leicht mit dem Ananassirup tränken. Den Boden mit der Sauerrahmcreme bestreichen.

8. Schritt 8

   

   Dann die Biskuitwürfel in die Sauerrahmcreme tauchen und auf dem Boden verteilen. Darauf eine Schicht geschnittene Ananas legen. Jede Schicht im Durchmesser etwas kleiner als die vorherige auflegen, damit die Torte die Form eines Hügels bekommt.

9. Schritt 9

   

   Dann noch eine Schicht Würfel, eine Schicht Ananas und obenauf die letzte Schicht Würfel. Danach die Seiten großzügig mit der restlichen Creme bestreichen. Die zusammengesetzte Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie durchzieht und fest wird.

10. Schritt 10

    

    Für die Glasur die Schokolade in Stücke brechen und mit der Sahne übergießen. Zum Erwärmen auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren warten, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur etwas abkühlen lassen, damit sie nicht heiß ist.

11. Schritt 11

    

    Die fertige Torte mit der Schokoladenglasur übergießen. Die Glasur fest werden lassen und servieren. Lasst euch den Tee schmecken!