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Herzhafter Kefirkuchen mit Hackfleisch aus Gießteig

Herzhafter Kefirkuchen mit Hackfleisch aus Gießteig

Ein goldbrauner, schnell gemachter und sättigender Kuchen zur Freude aller! Dieser Kuchen wird aus einfachem flüssigem Kefirteig zubereitet, den man nicht mit den Händen kneten muss. Er ist kinderleicht gemacht, deshalb kann man ihn sogar jeden Tag backen und sich und seine Lieben mit leckerem Gebäck erfreuen. Er kann ein eigenständiges Gericht sein, man kann ihn bequem zum Picknick, in die Schule oder ins Büro mitnehmen. Dazu trinkt man am besten etwas Milchiges: Milch, Kefir, Rjaschenka oder Sauermilch, aber auch einfach zu Tee kommt er bestens an. Guten Appetit!

sharlis

Autor des Rezepts

Herzhafter Kefirkuchen mit Hackfleisch aus Gießteig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 9 g

Fett 23 % 7 g

Kohlenhydrate 48 % 15 g

157 kcal

GI: 20 / 0 / 80

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie backt man einen Kuchen aus Gießteig mit Hackfleisch? Zuerst die Füllung für den Kuchen zubereiten. Ich habe fertiges Hähnchenhackfleisch verwendet. Das Hackfleisch mit gehackter Zwiebel und Dill vermischen, nach Geschmack salzen und pfeffern. Vermengen.
Schritt 2

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl (buchstäblich 1 Esslöffel) erhitzen und die Füllung hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 7 Minuten schmoren. Ich habe die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt. Die Füllung ist fertig.
Schritt 3

Für den Teig die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Salz hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 4

Zimmerwarmen Kefir und Pflanzenöl hineingießen und alles mit dem Schneebesen verrühren. Natron und Mehl vermischen und in ein separates sauberes Gefäß sieben, wenn Zeit ist, am besten 2–3-mal, damit sich das Natron gleichmäßig im Mehl verteilt. Bedenken, dass Natron mit einem sauren Medium reagiert, in unserem Fall mit dem Kefir. Ich habe einen Kefir mit angenehmer Säure gewählt.
Schritt 5

Die Natron-Mehl-Mischung in die Kefir-Öl-Mischung geben und den Teig mit dem Mixer auf niedriger Stufe nur ganz kurz verrühren: gerade so, dass sich alles vermischt und keine Klümpchen bleiben. Ich habe den Teig etwa 5–7 Sekunden gerührt. Man kann auch einen Schneebesen verwenden, muss dann aber etwas länger rühren. Der Teig für den Kuchen ist fertig: Er soll die Konsistenz von flüssiger saurer Sahne haben.
Schritt 6

Die Backform vorbereiten – meine ist rund mit 16,5 Zentimetern Durchmesser. Je kleiner der Durchmesser der Form, desto lockerer und höher wird das Gebäck. Für diese Zutatenmenge war es ideal. Die Form mit Backpapier oder Alufolie auslegen und mit Öl einfetten. Danach die Form im Backofen erhitzen, dann wird das Öl warm und der Kuchen klebt garantiert nicht an. Man kann die Form auch nicht auslegen, sondern nur einfetten. Die Hälfte des Teigs hineingießen.
Schritt 7

Das gebratene Hackfleisch darauf geben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 8

Die zweite Teighälfte darübergießen und mit einem Löffel oder Holzspatel glatt streichen.
Schritt 9

Den Kuchen im Backofen bei 180 Grad 35–40 Minuten backen. Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben, an den Besonderheiten des eigenen Geräts orientieren. Wenn der Kuchen gebräunt ist, mit einem Holzspieß hineinstechen: Bleibt kein Teig am Spieß kleben, ist er durchgebacken. Den fertigen Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Ich liebe diesen Kuchen sehr wegen seines Geschmacks, seiner Einfachheit und der leichten Zubereitung. Die Füllung kann man je nach vorhandenen Zutaten ändern, und der Teig ist völlig unproblematisch. Bei mir gelingt er immer. Aber nicht vergessen, dass der Erfolg beim Backen stark von den gewählten Zutaten abhängt. Wer für diesen Kuchen Kefir mit mildem Geschmack wählt, bei dem reagiert das Natron im Teig eventuell nicht vollständig mit dem Kefir und gibt dem fertigen Kuchen einen unangenehmen Natron-Beigeschmack. Ist der Kefir gar nicht sauer oder hat man einfach Angst vor dem Natron-Beigeschmack, die Natronmenge nach eigenem Ermessen verringern (dabei aber bedenken, dass das Gebäck dann nicht genug aufgehen kann) oder 2–3 Tropfen Zitronensaft in den Teig geben. In jedem Fall keine Angst vor Experimenten und davor, ein neues Rezept auszuprobieren. Man kann immer eine kleine Portion machen, um zu sehen, ob das Gericht mit den gewählten Zutaten im eigenen Backofen gut gelingt.
Bedenken, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen Über die Besonderheiten von Backöfen!
Darauf gefasst sein, dass man mehr oder weniger Mehl brauchen kann als im Rezept angegeben. Nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Teigkonsistenz orientieren. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie Über Mehl und seine Eigenschaften!
Ein aromatischer herzhafter Kuchen mit saftiger Fleischfüllung – appetitlich anzusehen und angenehm im Geschmack.