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Mürbeteigkuchen mit Heckenkirschen und Quark

Mürbeteigkuchen mit Heckenkirschen und Quark

Wer möchte ein Stück aromatischen Sommerkuchen mit Heckenkirschen? Auf unserer Datscha sind die Heckenkirschen reif geworden. Oder besser gesagt: Hurra!!! ENDLICH SIND DIE HECKENKIRSCHEN REIF!!! Zusammen mit Süßkirschen sind das meine Lieblingsbeeren. Und die Heckenkirsche ist umso wertvoller, weil man sie im Laden nicht kaufen kann und ihre Reifezeit sehr kurz ist. 2-3 Wochen, und das war's. Deshalb überlege ich jedes Jahr schon im Mai, was ich aus der neuen Ernte zubereite. Dieses Jahr habe ich beschlossen, einen Kuchen, eine Torte und Desserts zu machen. Beginnen wir mit dem Kuchen.

Mariya

Autor des Rezepts

Mürbeteigkuchen mit Heckenkirschen und Quark Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 7 g

Fett 26 % 11 g

Kohlenhydrate 58 % 25 g

226 kcal

GI: 10 / 55 / 35

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig.
Schritt 2

Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Schritt 3

Die gewürfelte Butter hinzufügen.
Schritt 4

Alles zu feinen Streuseln verreiben.
Schritt 5

Ei und Zucker hinzufügen. Einen weichen Teig kneten.
Schritt 6

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 7

Füllung. Die Heckenkirschen vorsichtig waschen und trocknen.
Schritt 8

Den Quark mit saurer Sahne, Zucker und Vanillezucker vermischen. Ich habe weichen Quark genommen, damit die Füllung zarter und ohne Klümpchen wird.
Schritt 9

Gründlich verrühren.
Schritt 10

Den Teig in eine Backform (≈18-20 cm) geben, auf dem Boden verteilen und einen Rand formen.
Schritt 11

Die Quarkmasse auf den Teig geben. Die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 12

Die Heckenkirschen auf den gekühlten Quark legen und gleichmäßig auf der ganzen Oberfläche verteilen.
Schritt 13

Den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 °C backen.

gut zu wissen

Alle Geheimnisse des Backens mit Mürbeteig, warum er trocken, hart oder geschmacklos wird und wie man das vermeidet, lesen Sie im Artikel über mürben und zarten Mürbeteig.

Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

Wichtig! Damit Quarkteig oder Quarkfüllung gelingen, sollte man den Quark sorgfältig auswählen. Ein minderwertiges Produkt kann das Gebäck verderben, da es Konsistenz, Geschmack und Endergebnis direkt beeinflusst. Wie man den richtigen Quark für Teig oder Füllung auswählt, lesen Sie in diesem Artikel.

Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!