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Salat mit Bohnen, Mais und Croutons

Salat mit Bohnen, Mais und Croutons

Ein schneller Salat mit Croutons – schnell, einfach und sättigend. Dieser Salat mit Bohnen, Mais und Croutons schmeckt Kindern – sie knabbern so gern)) Die Croutons gibt man am besten erst vor dem Servieren dazu, damit sie nicht aufweichen.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Bohnen, Mais und Croutons Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 5 g

Fett 14 % 4 g

Kohlenhydrate 68 % 19 g

130 kcal

GI: 0 / 62 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für den Salat mit Bohnen, Mais und Croutons brauchen wir: eine Dose Mais, eine Dose Bohnen; drei Scheiben Schwarzbrot; zwei Zweige Dill; je zwei Zweige Petersilie und Dill; 2 Esslöffel Mayonnaise; Kräuter der Provence und Salz.
Schritt 2

Die Bohnen aus der Dose in ein Sieb abgießen und dann mit Wasser abspülen. Die Bohnen trocknen lassen. Dasselbe mit dem Mais aus der Dose machen.
Schritt 3

Das Schwarzbrot in höchstens 5 mm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe in Stifte schneiden.
Schritt 4

Die Croutons auf ein Backblech legen und mit Wasser oder Pflanzenöl beträufeln. Mit Kräutern der Provence und Salz bestreuen und vermischen.
Schritt 5

Die Croutons in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Wenden trocknen.
Schritt 6

Die fertigen Croutons aus dem Backofen nehmen und auf einen Teller geben. Abkühlen lassen.
Schritt 7

Petersilie und Dill waschen und fein hacken.
Schritt 8

In einer Salatschüssel die Bohnen und den Mais aus der Dose, die Croutons und die gehackten Kräuter vermischen.
Schritt 9

Den Salat mit Mayonnaise anmachen.
Schritt 10

Den Salat gründlich durchmischen. Sofort servieren, solange die Croutons nicht aufgeweicht sind. Guten Appetit!

gut zu wissen

Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Wie kauft man Mais aus der Dose richtig? Unbedingt das Haltbarkeitsdatum auf der Dose prüfen. Wenn das Gefäß aus Glas ist, die Körner genau ansehen. Sie sollten gleich groß und gleichfarbig, ganz und ohne Flecken sein. Die Zutatenliste sollte keine Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker enthalten.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass es Gewürze gibt, die man auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Dieser Salat hat mich in meinen ersten Berufsjahren an der Schule nach der Uni oft gerettet. Ich hatte Klassen in zwei Schichten. Deshalb ging ich morgens aus dem Haus und kam spät abends zurück, gegen 8–9 Uhr. Zum Kochen hatte ich weder Kraft noch Lust, aber ich hatte einen Bärenhunger. Kräuter habe ich nicht dazugegeben, die Croutons habe ich am Wochenende in großer Menge vorab getrocknet, deshalb dauerte die Zubereitung buchstäblich 5 Minuten. Denselben Salat gab es in unserer Studentenmensa. Er schmeckte wirklich allen. Aber die Portion war sehr klein. Deshalb habe ich ihn manchmal zu Hause in großen Portionen gemacht, um mich richtig satt zu essen. Der Salat hat zwar nur wenige Zutaten, ist aber sättigend. Man kann auch Erbsen aus der Dose hinzufügen.
Wenn man fertige Croutons hat – gekaufte oder selbst gemachte –, kann man die Zubereitungszeit auf 10 Minuten verkürzen.