Putenmedaillons
Ein schnelles Abendessen, man muss das Fleisch nur rechtzeitig marinieren. Fertig gegart unterscheidet sich Putenfleisch geschmacklich nicht von Hähnchen. Man merkt nicht sofort, dass es kein Hähnchen-, sondern Putenfilet ist. Dabei hat Pute etwas weniger Kalorien als Hähnchen. Wenn gar keine Zeit ist, kann man das Fleisch auch nur 30 Minuten marinieren, da die Pute beim Backen ohnehin noch die Marinade aufnimmt.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten. Für die Putenmedaillons brauchen wir: Putenmedaillons, Knoblauch, Sojasoße, flüssigen Honig (ist der Honig kristallisiert, ihn vorher schmelzen und abkühlen lassen), Olivenöl und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
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Schritt 2
Die Medaillons abspülen und trocken tupfen.
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Schritt 3
Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
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Schritt 4
Sojasoße in eine tiefe Schüssel gießen, flüssigen Honig, Olivenöl, den gepressten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Marinade gründlich verrühren.
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Schritt 5
Die Medaillons in die Marinade legen und gut vermischen. 1–2 Stunden marinieren lassen.
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Schritt 6
Die Medaillons in eine Auflaufform legen.
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Schritt 7
Die Putenstücke mit der Soße übergießen, in der sie mariniert wurden.
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Schritt 8
Die Medaillons im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Dann die Form herausnehmen, die Medaillons wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
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Schritt 9
Die Putenmedaillons mit einer beliebigen Beilage servieren – Reis, Buchweizen, Kartoffeln oder Salat aus frischem Gemüse. Guten Appetit!
- Normalerweise sind Putenmedaillons ziemlich dicke, fast gleichmäßige runde Stücke. Fertig gegart sehen solche Medaillons sehr effektvoll aus. Medaillons werden aus Fleisch ohne Knochen geschnitten. Leider konnte ich genau solche schönen Stücke nicht finden, und was verschiedene Hersteller unter diesem Namen verkaufen, hat mit dem oben Beschriebenen nichts gemein. Die Stücke sind zwar ungefähr gleich groß, aber nicht dick. Das ähnelt eher Gulasch als Medaillons im klassischen Sinn. Und so ist es bei allen Herstellern, die Fleisch in Schalen verkaufen. Am Ende musste ich mit dem kochen, was da war. Natürlich ist das bei Weitem nicht das, was ich wollte, aber das Ergebnis ist, wenn auch nicht so ansehnlich, trotzdem lecker. Wer echte Medaillons braucht, sucht besser Fleisch an der Theke.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Pute, ohne Haut - 161 kcal/100 g
- Pute, Klasse II - 194 kcal/100 g
- Sojasoße - 51 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Honig - 400 kcal/100 g
- Olivenöl - 913 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
