Haferflockenkekse für die Fastenzeit

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Haferflockenkekse für die Fastenzeit? Die Zutaten vorbereiten. Am besten eignen sich zarte Schmelzflocken, sie sind weicher und backen besser durch. Wenn Sie aber kernige Haferflocken haben, nehmen Sie diese, dann werden die Kekse strukturierter. Vom Mehl braucht man eventuell etwas mehr oder etwas weniger, je nach Zustand des Teigs. Den Honig flüssig, naturbelassen und hochwertig nehmen. Das Öl geruchsneutral. Wenn Sie keine Gewürze mögen, lassen Sie sie weg.

2. Schritt 2

   

   Wasser und Öl in einen Stieltopf gießen. Den Honig hinzufügen. Die Mischung bei kleiner Hitze erwärmen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Die gemahlenen Gewürze – Zimt und Muskatnuss – hinzufügen. Das Natron zugeben. Weiter erwärmen.

3. Schritt 3

   

   Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis sich Schaum bildet, dabei aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.

4. Schritt 4

   

   Die Honigmischung über die Flocken gießen und gut vermischen. Durch die Wärme werden sie etwas weicher. Wenn Ihre Haferflocken keine Schmelzflocken sind, sie so etwa 10 Minuten stehen lassen.

5. Schritt 5

   

   Den größten Teil des Mehls hineinstreuen. Salz hinzufügen. Mit einem Löffel vermischen. Nach und nach das restliche Mehl zugeben und einen Teig kneten.

6. Schritt 6

   

   Der Teig soll ziemlich fest werden, sodass man ihn mit den Händen kneten kann. Aber nicht zu viel Mehl nehmen, der Teig soll trotzdem weich bleiben.

7. Schritt 7

   

   Ein Backblech mit Backpapier oder einer speziellen Backmatte auslegen. Mit den Händen Kekse in Form von Kugeln formen. Auf das Papier legen und oben leicht flach drücken.

8. Schritt 8

   

   Aus dieser Zutatenmenge habe ich 11 Kekse bekommen.

9. Schritt 9

   

   Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25 Minuten backen. Die fertigen Kekse aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, dabei das Backblech mit einem Tuch abdecken. Zu Tee oder Kompott servieren. Guten Appetit!