Mürbeteig-Törtchen mit Apfelmus

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Apfelmus für das Dessert kann man fertig kaufen oder selbst aus frischen Äpfeln machen, was mit einem Stabmixer ziemlich einfach und schnell geht. Die Äpfel schälen, schneiden und mit etwas Zucker etwa 25 Minuten auf dem Herd kochen.

2. Schritt 2

   

   Die gekochten Äpfel mit dem Stabmixer zu Püree verarbeiten.

3. Schritt 3

   

   Den Mürbeteig für die Törtchen zubereiten. Die Zutaten haben sorgsame Hausfrauen immer im Kühlschrank. Die bei Zimmertemperatur weich gewordene Butter in eine tiefe Schüssel geben. Wenn keine Zeit ist zu warten, bis die Butter von selbst weich wird, kann man sie in der Mikrowelle schmelzen.

4. Schritt 4

   

   Zucker, Salz und Vanillin dazugeben und zwei Hühnereier hineinschlagen. Die Zutaten mit dem Stabmixer oder Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

5. Schritt 5

   

   Das gesiebte, mit Backpulver vermischte Weizenmehl in die Schüssel mit der Mischung geben. Statt Backpulver kann man eine Messerspitze mit Essig abgelöschtes Natron verwenden. Dieser Ersatz für das gewohnte Backpulver entstand gerade zu Sowjetzeiten, als Lebensmittel knapp waren und unsere findigen Mütter nahmen, was zur Hand war. Und im Prinzip erfüllen Natron und Essig ihre Aufgabe ganz gut.

6. Schritt 6

   

   Die Zutaten mit dem Mixer oder einem Spatel verrühren und zu einem elastischen, glatten Teig kneten. Mürbeteig darf man nicht lange kneten, sonst kann er hart werden und das Gebäck daraus schmeckt nicht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

7. Schritt 7

   

   Den gekühlten Mürbeteig je nach Größe der Backform in zwei oder drei Teile teilen. Jeden Teil zu einer höchstens 1 cm dicken Platte ausrollen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und etwa 10 Minuten bei 220 Grad backen.

8. Schritt 8

   

   Die fertigen Böden etwas abkühlen lassen und die Ränder vorsichtig abschneiden, damit die Böden gerade und schön werden. Die Reste in der Kaffeemühle oder mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern.

9. Schritt 9

   

   Den ersten Boden mit Apfelmus bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen, ebenfalls mit Apfelmus bestreichen und mit den Mürbeteigkrümeln bestreuen.

10. Schritt 10

    

    Das Gebäck 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen und durchziehen lassen. Dann in rechteckige Stücke schneiden. Die Törtchen sind fertig, zu Tee oder Kaffee servieren. Guten Appetit!

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