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Quark-Cheesecake mit Oreo-Schokoladenkeksen

Quark-Cheesecake mit Oreo-Schokoladenkeksen

Schön, ungewöhnlich gestaltet, für die Festtafel! Cheesecake mit Oreo-Schokoladenkeksen wird nicht nur sehr lecker, sondern auch effektvoll und passt hervorragend zu jedem Festessen. Dieser Cheesecake wird hauptsächlich aus Quark zubereitet, das senkt die Kosten deutlich.

Esenija

Autor des Rezepts

Quark-Cheesecake mit Oreo-Schokoladenkeksen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 11 g

Fett 33 % 14 g

Kohlenhydrate 40 % 17 g

242 kcal

GI: 5 / 76 / 19

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Quark-Cheesecake mit Oreo-Schokoladenkeksen? Die Zutaten für den Boden vorbereiten. Man braucht etwa 38 Doppelkekse. Diese vorher teilen und die Creme entfernen. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Hochwertige, natürliche Butter nach GOST wählen.
Schritt 2

18 Oreo-Doppelkekse braucht man für den Cheesecake-Boden. Die Kekshälften auf beliebige Weise zerkleinern, ich habe es im Mixer gemacht. Man kann sie auch einfach mit dem Nudelholz zerstoßen.
Schritt 3

Die weiche Butter zu den zerkleinerten Keksen geben. Gut zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
Schritt 4

Den Boden einer Form mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse in die Form geben und mit den Händen gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf dem Boden verteilen. Die Form mit dem Boden für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Schritt 5

Die Zutaten für die Füllung vorbereiten. Beachten Sie, dass mein Quark sehr flüssig ist, cremig. Wenn Sie körnigen Quark haben, ihn besser durch den Fleischwolf drehen, durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer pürieren. Der Fettgehalt des Quarks sollte am besten 9–18 % betragen. Den Frischkäse ohne Zusätze nehmen.
Schritt 6

Die Orange mit Natron in warmem Wasser waschen, dann die Schale – die oberste Schicht – fein abreiben. Die weiße Schicht nicht mitnehmen, sie ist bitter. Zucker, Quark und Frischkäse vermischen und die Orangenschale hinzufügen. Nach Wunsch kann man hier auch die Oreo-Füllung dazugeben. Das ist aber nicht nötig. Mit dem Mixer aufschlagen. Ohne mit dem Aufschlagen aufzuhören, dann die Eier einzeln und zum Schluss das Mehl hinzufügen.
Schritt 7

Die Form mit dem Boden aus dem Gefrierfach nehmen. An den Seiten ganze Kekshälften aufstellen und so einen Rand formen. Ich habe 16 Stück gebraucht.
Schritt 8

Die Füllung in die Form gießen.
Schritt 9

Die restlichen Oreo-Hälften obenauf legen. Den Cheesecake im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 55 Minuten backen.
Schritt 10

Nach 55 Minuten den Backofen ausschalten, die Tür öffnen und den Cheesecake darin abkühlen lassen. Wenn der Cheesecake abgekühlt ist, herausnehmen und die Form entfernen. Den Cheesecake für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 11

Den fertigen Cheesecake vorsichtig in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit der Backofen rechtzeitig die gewünschte Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die gewünschte Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).