Bierbrot

Ungewöhnliches, aber leckeres hausgemachtes Gebäck für besondere Anlässe! Das Bierbrot wird Ihnen vom ersten Bissen an schmecken. Es wird aus Weizenmehl gebacken und hat ein kräftiges Basilikumaroma und einen feinen Basilikumgeschmack. Eine knusprige Kruste und eine zarte, aromatische Krume! Ohne Hefe! Es wird gleich nach dem Kneten gebacken. Schnell und einfach!

Mariya

Autor des Rezepts

Bierbrot Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 7 g

Fett 2 % 1 g

Kohlenhydrate 84 % 41 g

207 kcal

GI: 1 / 4 / 95

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Bierbrot mit Basilikum? Das Rezept ist sehr einfach und schnell. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste bereitstellen. Weizenmehl Type 405 nehmen. Das Bier möglichst lecker und aromatisch, hell oder dunkel – ganz nach Wahl. Braunen Zucker kann man durch gewöhnlichen ersetzen.
Schritt 2

In einer Schüssel das gesiebte Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz vereinen. Alles mit einem Löffel verrühren. Wer selbsttreibendes Mehl hat, gibt kein Backpulver in den Teig. Bedenken Sie, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können als ich. Auf die Konsistenz des Teigs achten.
Schritt 3

Das Basilikum waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Basilikum kann man durch Petersilie oder andere frische Kräuter nach Geschmack ersetzen – Frühlingszwiebeln, Koriander, Bärlauch, Dill oder sogar eine Kräutermischung. Keine Angst vor Experimenten. Mit Basilikum wird das Brot einfach wunderbar aromatisch.
Schritt 4

Das gehackte Basilikum zum Mehl geben.
Schritt 5

Danach das Bier hineingießen. Mit einem Spatel oder mit den Händen einen leicht klebrigen Teig kneten.
Schritt 6

Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Auf die Konsistenz achten. Je nach Qualität des Mehls kann mehr oder weniger davon nötig sein. Wird der Teig zu fest, noch etwas Bier angießen. Ist er dagegen etwas flüssig, noch Mehl hinzufügen, aber den Teig nicht mit zu viel Mehl beschweren. Ich brauchte kein zusätzliches Mehl. Die Mengenverhältnisse sind ziemlich genau.
Schritt 7

Eine Brotform (meine ist 10×18 cm) mit Backpapier auslegen. Das Backpapier leicht mit Öl einfetten, damit das Brot nicht am Papier klebt. Den Teig in die Form geben und zu einem Laib formen. Der Teig soll nicht zu weit aus der Form ragen, damit er beim Backen Platz zum Aufgehen hat. Das Brot in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 35-45 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Am besten eine Form mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Schritt 8

Die Form mit dem Brot aus dem Ofen nehmen und unter einem Tuch vollständig abkühlen lassen. Obwohl Basilikum beim Erhitzen meist schnell schwarz wird, hat es in diesem Brot seine grüne Farbe behalten und ist höchstens etwas dunkler geworden. Guten Appetit!

gut zu wissen

Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen zu den Besonderheiten von Backöfen!

Wenn die obere Schicht des Gebäcks leicht gebräunt ist, die Garprobe machen: an mehreren Stellen mit einem Holzspieß hineinstechen; bleibt der Spieß trocken, kann die Form (oder das Blech) aus dem Backofen genommen werden.

Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen zu den Besonderheiten von Backöfen!
Wenn die obere Schicht des Gebäcks leicht gebräunt ist, die Garprobe machen: an mehreren Stellen mit einem Holzspieß hineinstechen; bleibt der Spieß trocken, kann die Form (oder das Blech) aus dem Backofen genommen werden.