Knusprige Mürbeteigkekse mit Sesam

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kekse mit Sesam? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Butter sollte von guter Qualität sein und dem GOST-Standard entsprechen. Sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich werden kann. Das Weizenmehl Type 405 kann durch Vollkornmehl oder Mehl Type 550 ersetzt werden.

2. Schritt 2

   

   Die weiche Butter in eine Schüssel geben, Zucker oder einen hitzebeständigen Zuckerersatz hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Vanillezucker oder eine Messerspitze Vanillin hinzufügen. Beim Dosieren von Vanillin vorsichtig sein: Ist es zu viel, wird der Geschmack des Gebäcks verdorben.

4. Schritt 4

   

   Die Buttermischung mit einer Gabel glatt rühren.

5. Schritt 5

   

   Ein Ei hineinschlagen und verrühren. Hühnereier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Dafür lebensmittelgeeignete Reinigungsmittel und eine Bürste verwenden.

6. Schritt 6

   

   Die Masse vermischen.

7. Schritt 7

   

   In einer separaten Schüssel alle übrigen trockenen Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver und Salz. Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern – dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf. Das Backpulver vorher mit etwas Mehl vermischen und zum Teig geben, so verteilt es sich besser darin.

8. Schritt 8

   

   Die trockenen Zutaten mit den flüssigen verbinden. Mehl und Backpulver können auch direkt in die Ei-Butter-Mischung gesiebt werden.

9. Schritt 9

   

   Den Teig gut durchrühren. Seine Konsistenz ist recht zäh, dick und klebrig.

10. Schritt 10

    

    Den Sesam in den Teig geben.

11. Schritt 11

    

    Verrühren – und der Teig ist fertig!

12. Schritt 12

    

    Ein Backblech mit gefettetem Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel walnussgroße Teigportionen in großem Abstand voneinander auflegen, denn die Kekse laufen beim Backen stark auseinander – das muss berücksichtigt werden. Ich habe in zwei Durchgängen gebacken, da nicht alle Portionen auf ein Blech passten.

13. Schritt 13

    

    Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn 10–20 Minuten vor Beginn einschalten. Die Kekse bei 180 Grad im Backofen goldbraun backen. Darauf achten, dass sie an den Rändern nicht anbrennen.

14. Schritt 14

    

    Das Blech mit den fertigen Keksen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Heiß sind die Kekse weich und klebrig, doch sobald sie abkühlen, werden sie knusprig und lösen sich leicht vom Backpapier.

15. Schritt 15

    

    Tee aufbrühen und zugreifen. Wichtig ist, rechtzeitig aufzuhören und nicht alles auf einmal zu essen, denn die Kekse sind recht kalorienreich!

16. Schritt 16

    

    Lasst euch den Tee schmecken!