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Kartoffelkuchen aus Kefir-Gießteig

Kartoffelkuchen aus Kefir-Gießteig

In Windeseile, die Füllung lässt sich variieren! Ein schneller Kartoffelkuchen aus Kefir-Gießteig ist eine gute Gebäckvariante für den Fall, dass die Gäste schon fast vor der Tür stehen und keine Zeit für Vorbereitungen bleibt. Einerseits ist er recht sättigend, andererseits einfach zuzubereiten.

Mariya

Autor des Rezepts

Kartoffelkuchen aus Kefir-Gießteig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 5 g

Fett 13 % 4 g

Kohlenhydrate 70 % 21 g

140 kcal

GI: 8 / 1 / 91

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Kuchen mit Kefir und Kartoffeln? Zuerst die Füllung vorbereiten. In manchen ähnlichen Rezepten gibt man außer Kartoffeln noch eine geschälte, fein gehackte Zwiebel in die Füllung, roh oder angebraten. Ich habe keine Zwiebel genommen, dafür für die Saftigkeit ein paar Esslöffel Mayonnaise. Den Knoblauch können Sie durch getrockneten Granulatknoblauch ersetzen und den Dill durch Petersilie oder andere Kräuter nach Geschmack.
Schritt 2

Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Ich schneide die Kartoffeln gern in Scheiben – so liegen sie dicht und gleichmäßig, und der Kuchen hat einen schönen Anschnitt.
Schritt 3

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Dill waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein hacken.
Schritt 4

In einer Schüssel alle Zutaten für die Füllung vermengen: Kartoffeln, Knoblauch, Dill, Mayonnaise und Gewürze. Statt der angegebenen Gewürze können Sie eine spezielle Gewürzmischung für Kartoffeln verwenden.
Schritt 5

Alles gut vermischen.
Schritt 6

Für den Teig fetteren Kefir (zum Beispiel 3,2 %), ein großes Ei und Weizenmehl Type 405 nehmen.
Schritt 7

Das Ei mit Salz glatt verquirlen. Das Eiweiß soll gut mit dem Eigelb vermischt sein.
Schritt 8

Den zimmerwarmen Kefir dazugießen und verrühren.
Schritt 9

Das mit Natron gesiebte Mehl hinzufügen und erneut verrühren. Wenn Sie diesen Teig zum ersten Mal zubereiten, das Mehl portionsweise hinzufügen, um die Konsistenz zu kontrollieren. Ich habe diesen Teig schon oft gemacht, deshalb gebe ich das ganze Mehl auf einmal hinein und weiß, dass die Konsistenz genau richtig wird.
Schritt 10

Es soll ein halbzäher, fließender Teig entstehen. Wenn alles richtig gemacht ist, erscheinen auf der Teigoberfläche viele kleine Bläschen – das bedeutet, dass Natron und Kefir miteinander reagieren.
Schritt 11

Die Hälfte des Gießteigs in eine mit Backpapier ausgelegte und mit Öl gefettete Backform gießen. Die Form muss groß genug für die gesamte Menge an Teig und Füllung sein. Bedenken Sie, dass der Kuchen beim Backen aufgehen kann, und da der Teig noch nicht richtig fest ist, kann er aus einer kleinen Form auslaufen.
Schritt 12

Die Kartoffelscheiben mit Mayonnaise und Dill darauf verteilen. Den Rest der Mayonnaisesoße aus der Schüssel über die Kartoffeln gießen.
Schritt 13

Die Füllung mit dem restlichen Teig übergießen. Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und etwa 40 Minuten backen, bis sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet.
Schritt 14

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und heiß servieren. Guten Appetit!

Meine Form war bis zum Rand gefüllt (Größe 16 × 16 cm), aber es ist mir gelungen, den Kuchen so zu backen, dass kein Tropfen herauslief. Ich musste die Temperatur mehrmals ändern, damit der Teig zuerst gut fest wurde und dann aufging. Wenn Sie solche Verrenkungen am Backofen vermeiden möchten, nehmen Sie gleich eine größere oder tiefere Form.
Bedenken Sie, dass alle Backöfen verschieden sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!