Mohnfüllung für Strudel
Eine leckere Füllung, die perfekt zu jedem Gebäck passt! Backen Sie damit Hefestrudel oder Kuchen mit Mohn. Die Füllung eignet sich auch hervorragend für Gebäck aus Quarkteig. Es gibt unzählige Varianten, Mohnfüllung zuzubereiten, aber mir gefällt genau diese am besten! Warum? Weil sie unglaublich lecker ist!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die benötigten Zutaten für die Füllung bereitstellen. Den Honig kann man durch Zucker ersetzen, die Menge nach eigenem Geschmack erhöhen oder verringern. Beim Kauf von Backmohn unbedingt das Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung sowie das Abpack- und Erntedatum prüfen. Wird der Mohn schon länger als ein Jahr gelagert, ist er höchstwahrscheinlich bereits verdorben, riecht muffig und schmeckt bitter. Ein solches Produkt ist nicht zu gebrauchen.
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Schritt 2
Den trockenen Mohn mit gutem Wasser übergießen, im Verhältnis 1 Teil Mohn zu 2 Teilen Wasser. Bei schwacher Hitze aufsetzen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
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Schritt 3
Die Rosinen gründlich waschen und in ein Gefäß geben. Mit heißem Wasser übergießen und etwa 5–10 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit werden sie weich, quellen auf und die Füllung wird saftiger.
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Schritt 4
Die überschüssige Flüssigkeit von den Rosinen abgießen. Und jetzt nach Wahl: Man kann die Rosinen zerkleinern oder ganz lassen, ganz wie man es mag!
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Schritt 5
Ein Sieb mit einem doppelt gefalteten Stück Mull auslegen. Den Mohn hineingeben. Im Prinzip kann der Mohn schon verwendet werden, besser ist es aber, ihn zu zerstoßen. Das geht am einfachsten im Mörser oder in der Kaffeemühle.
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Schritt 6
Ich habe einen Mixer verwendet. Der zerkleinerte Mohn wird etwas heller und gibt eine süße Milch ab, die die Füllung besonders lecker macht!
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Schritt 7
Honig oder Zucker zum Mohn geben, dabei die Rosinen nicht vergessen. Alles verrühren. An dieser Stelle die Füllung abschmecken und bei Bedarf noch Honig oder Zucker hinzufügen.
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Schritt 8
Unsere Mohnfüllung ist fertig! Man kann der Füllung beliebige gehackte Nüsse oder anderes Trockenobst hinzufügen.
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Schritt 9
Ich habe einen wunderbaren Hefestrudel gemacht, aber mit dieser Füllung gelingen auch herrliche Brötchen!
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Schritt 10
Den Strudel auf ein leicht geöltes Backblech legen. Die Oberfläche mit Ei bestreichen und an einem warmen, zugfreien Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
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Schritt 11
Sehen Sie nur, wie schön und appetitlich die Mohnfüllung im Anschnitt aussieht!
gut zu wissen
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Kochtöpfe.
- Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn im Voraus einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
- Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
- Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Bei einer Silikonform muss diese nicht mit Butter oder Margarine eingefettet werden. Metall-, Keramik- oder Glasformen hingegen besser leicht mit Öl einfetten, damit das Gebäck nicht anbrennt.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Mohn - 556 kcal/100 g
- Mohn (Samen) - 556 kcal/100 g
- Rosinen - 280 kcal/100 g
- Sultaninen - 279 kcal/100 g
- Honig - 400 kcal/100 g
