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Quark-Röllchen aus Blätterteig

Quark-Röllchen aus Blätterteig

Zarte Quarkfüllung und knuspriger Blätterteig. Wunderbare Quark-Röllchen aus Blätterteig mit Rosinen kann man zum Frühstück für das liebe Kind oder den Ehemann backen. Das dauert nicht lange. Blätterteiggebäck mit Quark wird nie langweilig, denn die Füllung lässt sich nach Geschmack variieren!

Mariya

Autor des Rezepts

Quark-Röllchen aus Blätterteig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 10 g

Fett 30 % 14 g

Kohlenhydrate 49 % 23 g

262 kcal

GI: 2 / 98 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Füllung. Für die Füllung der Röllchen brauchen wir: 250 g Quark, 50 g Rosinen, 40 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Zitronenabrieb, eine Messerspitze Vanillin.
Schritt 2

Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Rosinen trocken tupfen.
Schritt 3

In einer Schüssel Quark, Ei, Zucker und Vanillin vermengen. Gründlich verrühren.
Schritt 4

Die Rosinen und den Zitronenabrieb zum Quark geben.
Schritt 5

Erneut verrühren.
Schritt 6

Für die Röllchen braucht man hefefreien Blätterteig. Hat man solchen Teig nicht vorrätig, kann man auch Hefe-Blätterteig nehmen.
Schritt 7

Den Teig vorher auftauen und zu einer rechteckigen Platte ausrollen, aber nicht zu dünn.
Schritt 8

Die Füllung auf den Teig geben und gleichmäßig auf der ganzen Fläche verteilen, dabei an der Längsseite 2 cm frei lassen.
Schritt 9

Den Teig zu einer Rolle aufrollen.
Schritt 10

Die Rolle mit einem scharfen Messer in höchstens 4 cm breite Stücke schneiden.
Schritt 11

Zum Verzieren der Röllchen brauchen wir: 2 EL Milch, 1 TL gemahlene Nüsse. Ich habe Walnüsse, man kann aber beliebige nehmen: Haselnüsse, Pekannüsse, Erdnüsse.
Schritt 12

Die Röllchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche der Röllchen mit Milch bestreichen. Mit gemahlenen Nüssen bestreuen. Die Röllchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 13

Die Röllchen kann man sofort oder vollständig abgekühlt servieren. Am nächsten Tag schmecken sie nicht weniger gut als am Backtag. Die Röllchen am besten in einem fest verschlossenen Beutel aufbewahren. Guten Appetit!

Wenn unerwartet Gäste vor der Tür stehen und keine Zeit bleibt, etwas zum Tee zu backen, helfen diese Mini-Röllchen. So entsteht nicht nur ein leckerer Genuss für eine fröhliche Runde, sondern auch ein ausgezeichneter Anlass, den eigenen Kindern gesunden Quark zu geben, die dieses Milchprodukt pur gar nicht essen wollen. Fertiger Blätterteig ist ein echter Retter in der Küche. In meinem Gefrierfach liegen immer ein paar Packungen davon, falls unerwartet Gäste kommen oder man Lust auf süßes Gebäck hat. Nur eine halbe Stunde – und schon kann man Tee mit einem knusprigen Blätterteigdessert trinken.
Am leckersten ist das Duo aus Blätterteig und Quark mit einer leichten süßen Note von Rosinen. Die Rolle muss man nicht in kleinere Stücke schneiden, man kann sie auch im Ganzen backen. Und erst direkt vor dem Servieren aufschneiden.