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Flaumweiche Hefe-Piroggen

Flaumweiche Hefe-Piroggen

Zarte und weiche Piroggen aus Hefeteig! Ein einfaches Hefeteigrezept aus einfachen, überall erhältlichen Zutaten macht es leicht, schnell leckere, weiche und flaumig zarte Piroggen mit beliebiger Füllung zu backen und die Familie zu erfreuen. In der Erntezeit kann das jedes Gemüse, Obst oder Beeren aus dem Garten sein. Hervorragend passt für solche Piroggen eine Füllung aus Weißkohl mit gekochten Hühnereiern. So entstehen leckere und sättigende Piroggen zu Tee oder Kaffee. Sie schmecken warm wie kalt.

Snezhana

Autor des Rezepts

Flaumweiche Hefe-Piroggen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 10

Zutaten

Portionen:

für den Teig:

Weizenmehl

350

Trockenhefe

Milch

100

Pflanzenöl

100

Wasser

Hühnereier

Zucker

Salz

0.5

für die Füllung:

Wasser

Hühnereier

Salz

Weißkohl

300

Saure Sahne

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

zum Bestreichen:

Hühnereier (zum Bestreichen)

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 7 g

Fett 27 % 11 g

Kohlenhydrate 56 % 23 g

217 kcal

GI: 11 / 7 / 82

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Den Teig für diese Piroggen mit Vorteig zubereiten, dann wird er besonders zart und luftig. Warmes Wasser in ein Glas gießen, Zucker und einen Esslöffel Mehl dazugeben. Umrühren, damit sich der Zucker auflöst und das Mehl verteilt. Die Trockenhefe dazugeben und umrühren, damit sie nicht verklumpt. Das Glas muss nicht abgedeckt werden. An einen warmen Ort für 15–20 Minuten stellen. Sobald sich auf dem Vorteig eine Schaumkrone bildet, ist er fertig.
Schritt 2

Das Hühnerei in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker dazugeben und umrühren, damit sich die trockenen Zutaten auflösen.
Schritt 3

Öl, die erwärmte Milch und den Vorteig dazugießen. Vermengen.
Schritt 4

Nach und nach das gesiebte Weizenmehl einstreuen. Portionsweise zugeben und den Teig jedes Mal mit einem Löffel verrühren. Wenn sich der Teig schwer rühren lässt, auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und unter Zugabe von Mehl einen elastischen, leicht klebrigen Teig kneten.
Schritt 5

In eine Schüssel legen, mit einem Handtuch abdecken und für 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig aufgegangen ist, zusammendrücken und noch einmal gehen lassen.
Schritt 6

Die Füllung zubereiten. Den Weißkohl fein hobeln. Die Hühnereier hart kochen und abkühlen lassen. Den Kohl mit etwas Wasser schmoren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die gekochten Eier schälen, fein hacken und zusammen mit der sauren Sahne in die Schüssel mit dem Kohl geben. Vermengen, bei Bedarf nachsalzen.
Schritt 7

Den Teig nicht mehr zusammendrücken, sondern auf die Arbeitsfläche geben. In gleich große Stücke der gewünschten Größe teilen.
Schritt 8

Jedes Stück zu einem nicht zu dünnen Fladen ausrollen und die Füllung in die Mitte geben.
Schritt 9

Die Ränder der Piroggen zusammendrücken, gern auch als Zopfrand.
Schritt 10

Die Piroggen auf ein gefettetes Backblech legen. Zum Gehen für 20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Piroggen nach Belieben mit verquirltem Hühnerei bestreichen, damit sie schön braun werden. Etwa 30 Minuten backen.
Schritt 11

Zum Tee servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Gericht aus dem Ofen gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden können sollte, und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.