Kuchen aus Gießteig mit Dosenfisch und Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man Kuchen aus Gießteig mit Dosenfisch und Kartoffeln zu? Folgende Zutaten nehmen: Mehl, Eier, Kefir, Natron und Backpulver für den Teig, und für die Füllung Kartoffeln und Dosenfisch. Für diesen Kuchen eignet sich jeder Fisch im eigenen Saft oder in Öl: Buckellachs, Makrelenhecht, Sardine usw. Ich habe Iwasi in Öl.

2. Schritt 2

   

   Den Gießteig zubereiten: zuerst den Kefir mit dem Natron mischen, sobald Bläschen entstehen, Eier und Salz hinzufügen und dann nach und nach das mit dem Backpulver gesiebte Mehl einrühren. Bedenken Sie, dass etwas mehr oder etwas weniger Mehl benötigt werden kann. Orientieren Sie sich an der Konsistenz: Der Teig soll wie dicke saure Sahne werden (siehe Foto). Den Teig beiseitestellen und inzwischen die Füllung vorbereiten.

3. Schritt 3

   

   Für die Füllung eine mittelgroße Kartoffel schälen und in dünne Streifen schneiden. In vielen Rezepten wird die Kartoffel roh verwendet, aber manche Sorten brauchen lange und werden zusammen mit dem Kuchen nicht gar. Deshalb schlage ich vor, sie halb gar zu machen, indem man sie in kochendes Wasser gibt und etwa 5 Minuten kocht, oder noch einfacher – sie für etwa 7 Minuten in die Mikrowelle stellt. So wird sie im Kuchen garantiert gar.

4. Schritt 4

   

   Ich habe die zweite Variante gewählt: die Kartoffeln in einen mikrowellengeeigneten Topf gegeben, ein paar Löffel Wasser hinzugefügt und für 7 Minuten bei höchster Leistung in die Mikrowelle gestellt. Die Kartoffeln waren fast gar, der Rest gelingt dann im Kuchen!

5. Schritt 5

   

   Den Dosenfisch (in diesem Fall Iwasi in Öl) abtropfen lassen und mit einer Gabel zu einer gleichmäßigen Masse zerdrücken, aber nicht zu einer Paste, sondern mit Stückchen. Bei Fisch im eigenen Saft ebenfalls den Saft abgießen und den Fisch in Stücke zerteilen.

6. Schritt 6

   

   Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Sonnenblumenöl einfetten. Bei einer Silikonform kann man sie einfach leicht mit Öl einfetten oder gar nicht einfetten. Die Hälfte des Teigs hineingeben.

7. Schritt 7

   

   Die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf den Teig legen. Man kann gemahlenen Pfeffer oder beliebige getrocknete Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Auf die Kartoffeln eine Schicht Dosenfisch geben und mit dem Spatel glatt streichen.

9. Schritt 9

   

   Und vorsichtig den restlichen flüssigen Teig darübergießen. Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen (ihn rechtzeitig einschalten, etwa 10–20 Minuten vor dem Backen), für etwa 40 Minuten. Ich habe 30 Minuten bei 180 Grad gebacken, nach einer halben Stunde die Hitze auf 150 reduziert, den Backofen aber nicht geöffnet, und noch 10 Minuten fertig gebacken. Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben, richten Sie sich nach Ihrem Gerät.

10. Schritt 10

    

    Wenn die obere Schicht des Gebäcks leicht gebräunt ist, den Garzustand prüfen: mit einem Holzspieß an mehreren Stellen einstechen – bleibt der Spieß trocken, ist der Kuchen fertig. Der Kuchen ist goldbraun, sogar goldgelb geworden. Ihn nicht sofort aus dem Backofen nehmen, sondern den Backofen ausschalten und den Kuchen noch etwa 10 Minuten darin stehen lassen, damit er „nachzieht“.

11. Schritt 11

    

    Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen und nach etwa 5 Minuten vom Backpapier befreien.

12. Schritt 12

    

    So sieht er von der Unterseite aus. Bis zum Abkühlen mit einer Serviette abdecken, dann wird der Teig weicher.

13. Schritt 13

    

    Der Kuchen aus Gießteig mit Dosenfisch und Kartoffeln ist fertig. In Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

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