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Hefebrötchen mit Äpfeln

Hefebrötchen mit Äpfeln

Reichhaltiges, goldbraunes, aromatisches Gebäck mit saftiger Füllung. Nach diesem Rezept backen Sie weiche Brötchen mit fruchtiger Apfelfüllung. Sie werden angenehm süß und luftig. Insgesamt ergibt das 5 Stück, wenn man die Mengen verdoppelt, werden es 10 Brötchen. Am besten frisch essen!

sharlis

Autor des Rezepts

Hefebrötchen mit Äpfeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 6 g

Fett 16 % 8 g

Kohlenhydrate 72 % 36 g

238 kcal

GI: 11 / 25 / 64

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Hefe und 1 Esslöffel Zucker in 40 Grad warme Milch geben. Verrühren, an einen warmen Ort stellen und etwa 10 Minuten warten, bis sich ein Schaumhäubchen bildet.
Schritt 2

Die geschmolzene Butter und das Pflanzenöl (1 Teelöffel zum Einfetten der Form zurückbehalten) hineingießen und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Verrühren. Nach Belieben kann man in diesem Schritt für das Aroma Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen.
Schritt 3

Das vorher gesiebte Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Silikonspatel oder einem Löffel mit dem Kneten beginnen.
Schritt 4

Sobald die Masse dicker wird und sich zu einem Klumpen verbindet, auf den Tisch legen.
Schritt 5

Einen glatten, elastischen Teig kneten, dabei 5-8 Minuten durcharbeiten. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken. 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 6

Den aufgegangenen Teig zusammendrücken.
Schritt 7

In 5 gleiche Teile teilen, wie es am bequemsten ist. Kugeln formen und 10 Minuten gehen lassen.
Schritt 8

In dieser Zeit die Füllung zubereiten. Den Apfel (bei mir die Sorte Gruschiwka) schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, damit die Äpfel nicht braun werden. Verrühren. Eine weitere Füllungsvariante, bei der der Saft andickt: Äpfel mit Zucker mischen und in Butter (1 EL) in der Pfanne 3 Minuten unter Rühren dünsten, einen Teelöffel Stärke hinzufügen, verrühren und abkühlen lassen.
Schritt 9

Ein Stück Teig nehmen, mit den Händen zu einem dicken Fladen drücken und einen Esslöffel Füllung in die Mitte legen.
Schritt 10

Die Naht fest zusammendrücken und ein Brötchen formen.
Schritt 11

So mit allen Teigstücken verfahren; die Nähte noch einmal prüfen, damit kein Apfelsaft austritt (wenn die Äpfel roh sind). Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, das Papier mit Öl einfetten. 10 Minuten gehen lassen.
Schritt 12

Die Brötchen mit Ei, das mit Milch verquirlt wurde, bestreichen – mit Milch wird die Oberfläche des Gebäcks glänzender.
Schritt 13

Im Backofen bei 170 Grad 20-25 Minuten goldbraun backen.

Zu diesen Brötchen kann man alles Mögliche trinken: Tee, Kakao, Kompott, Milch usw. Die leckere Kombination aus reichhaltigem Teig und Apfelfüllung ist es wert, dieses Rezept auszuprobieren!