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Schokoladen-Biskuittörtchen

Schokoladen-Biskuittörtchen

Selbst gemachte Törtchen sind sogar leckerer als gekaufte. Diese Törtchen habe ich ursprünglich für meine Freundinnen zu einem unserer Treffen gebacken. Doch das Treffen platzte im letzten Moment, und die Törtchen blieben übrig.)) Am Ende haben ich und meine Familie sie genascht. Sie haben uns geschmeckt. Besonders möchte ich auf die Creme eingehen: Bei einem Verhältnis von Butter zu Nutella von 1:1 wird sie ziemlich fettig. Wer eine weniger fettige Creme möchte, kann also mehr Nutella und weniger Butter nehmen.

Mariya

Autor des Rezepts

Schokoladen-Biskuittörtchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 10 g

Fett 56 % 44 g

Kohlenhydrate 31 % 24 g

518 kcal

GI: 22 / 18 / 60

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig. Für den Teig brauchen wir: Mehl, Butter, Zucker, Zartbitterschokolade, Kakao, Backpulver, gemahlene Mandeln und Eier. Den Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 2

In einem Stieltopf die Butter und die in Stücke gebrochene Schokolade zusammengeben.
Schritt 3

Unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen.
Schritt 4

Die Eier mit dem Zucker zu einem lockeren hellen Schaum schlagen.
Schritt 5

Das Mehl mit Backpulver und Kakao sieben.
Schritt 6

Die Mehlmischung unter die aufgeschlagenen Eier rühren.
Schritt 7

Die gemahlenen Mandeln hinzufügen und erneut verrühren. Man kann die Mandeln auch weglassen, dann wird der Teig weniger dicht, poröser und luftiger. Oder man ersetzt die Mandeln durch andere Lieblingsnüsse.
Schritt 8

Die Schokoladen-Butter-Mischung dazugießen.
Schritt 9

Noch einmal verrühren. Es soll ein glatter, halbzäher Teig entstehen.
Schritt 10

Den Schokoladenteig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform gießen und glatt streichen. Den Biskuit etwa 35 Minuten bei 180 °C backen.
Schritt 11

Creme. Für die Creme braucht man zimmerwarme Butter und Nutella im Verhältnis 1:1.
Schritt 12

Den fertigen Biskuit abkühlen lassen und die Ränder begradigen. Ich habe außerdem die Oberseite abgeschnitten, damit die Törtchen gleichmäßige Rechtecke werden.
Schritt 13

In gleich große Rechtecke schneiden. Es sollte eine gerade Anzahl sein.
Schritt 14

Die weiche, zimmerwarme Butter mit der Nutella verbinden. Mit dem Mixer glatt schlagen.
Schritt 15

Eine Biskuithälfte mit Creme bestreichen. Mit der zweiten Hälfte abdecken.
Schritt 16

Die entstandenen Törtchen von allen Seiten mit Creme bestreichen.
Schritt 17

Die Biskuitreste zerbröseln.
Schritt 18

Die Törtchen in den Biskuitbröseln wälzen.
Schritt 19

Die restliche Creme kühlen. Dann in einen Spritzbeutel füllen und die Törtchen mit Röschen verzieren.

Etwas Ähnliches habe ich in einer Konditorei am Newski-Prospekt in Sankt Petersburg probiert, im fernen Jahr 2003. Deshalb muss ich, wenn ich von Schokoladentörtchen höre, sofort an genau diese Törtchen aus der Konditorei bei meinem allerersten Besuch in dieser wunderbaren Stadt denken.