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Kuchen mit Pfirsichen aus der Dose und Quark

Kuchen mit Pfirsichen aus der Dose und Quark

Dünner Mürbeteig und eine zarte Quarkfüllung mit Früchten. Wer Gebäck mit Quark liebt, dem wird dieser Kuchen bestimmt schmecken. Er hat wenig Teig und viel zarte, aromatische Füllung. Der Kuchen wird so lecker, dass man beim Servieren gleich mehr Stücke schneiden sollte!

Yuliya

Autor des Rezepts

Kuchen mit Pfirsichen aus der Dose und Quark Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 8 g

Fett 29 % 12 g

Kohlenhydrate 51 % 21 g

221 kcal

GI: 14 / 49 / 37

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Für den Kuchen mit Pfirsichen aus der Dose und Quark werden benötigt: Ei, Zucker, Butter, Backpulver, Mehl. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie soll Zimmertemperatur haben.
Schritt 2

Die weiche Butter gründlich mit dem Zucker verreiben.
Schritt 3

Das Ei zur entstandenen Masse geben und aufschlagen.
Schritt 4

Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hineinschütten.
Schritt 5

Zuerst mit einem Löffel verrühren, dann den Teig mit den Händen kneten.
Schritt 6

Der Teig wird weich und gleichmäßig.
Schritt 7

Die Backform mit Butter einfetten. Den Teig in der Form verteilen und dabei einen 5–6 cm hohen Rand formen. Die Form mit dem Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ich habe eine Form mit 18 cm Durchmesser verwendet.
Schritt 8

Für die Füllung werden benötigt: Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Pfirsiche aus der Dose, saure Sahne.
Schritt 9

Man kann glatten Quark nehmen. Ist der Quark krümelig oder flockig, muss er im Mixer püriert werden, damit er gleichmäßig wird.
Schritt 10

Die übrigen Zutaten der Füllung zum Quark geben: Ei, Zucker, saure Sahne, Vanillezucker.
Schritt 11

Alles gut aufschlagen, bis die Masse ganz glatt ist.
Schritt 12

Die Pfirsiche aus dem Sirup nehmen und abtropfen lassen. Die Pfirsiche in mittelgroße Spalten schneiden.
Schritt 13

Etwa die Hälfte der Quarkfüllung auf den Teig gießen.
Schritt 14

Dann einen Teil der geschnittenen Pfirsiche darauflegen.
Schritt 15

Mit der restlichen Quarkmasse übergießen.
Schritt 16

Die übrigen Pfirsiche obenauf verteilen und leicht in die Füllung drücken. Den überstehenden Rand kann man mit einer Gabel leicht andrücken.
Schritt 17

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. Der Mürbeteigboden soll goldbraun werden und die Füllung gut fest. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren. Guten Appetit zum Tee!

gut zu wissen

Kann man Backpulver durch Natron ersetzen, wie gibt man beides richtig hinzu, damit das Gebäck locker wird, wie vermeidet man den unangenehmen Natron-Beigeschmack und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“

Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Wichtig! Ofenfeste Formen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Manche halten die Wärme lange, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbackt, warum Aufläufe in einer Glasform ideal gelingen, und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.

Wichtig! Damit Quarkteig oder Quarkfüllung gelingen, ist die sorgfältige Wahl des Quarks wichtig. Ein minderwertiges Produkt kann das Gebäck verderben, denn es beeinflusst direkt Konsistenz, Geschmack und Endergebnis. Wie man den richtigen Quark für Teig oder Füllung auswählt, lesen Sie in diesem Artikel.

Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden, wie man sie richtig verwendet und ersetzt, ohne den Geschmack des Gerichts zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem passenden Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.

Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden, davon 0,2 TL in die Füllung geben. Die Pfirsiche muss man nicht schneiden, sondern kann sie als Hälften obenauf legen. Diesen Kuchen kann man auch mit Aprikosen aus der Dose zubereiten. Meiner Meinung nach schmeckt der Kuchen am nächsten Tag sogar noch besser.