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Klassische Schokoladen-Brownies

Klassische Schokoladen-Brownies

Das berühmte Dessert mit intensivem Schokoladengeschmack! Der Name dieses amerikanischen Gerichts stammt vom Wort brown – braun; diese Farbe hat es wegen der großen Menge Schokolade darin. Brownies haben eine besondere Struktur – dicht und feucht. Das ist kein Rührkuchen, sondern ein Super-Schokoladentörtchen.

katushafin

Autor des Rezepts

Klassische Schokoladen-Brownies Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 6 g

Fett 37 % 28 g

Kohlenhydrate 55 % 41 g

439 kcal

GI: 3 / 0 / 97

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für die Brownies bereitstellen.
Schritt 2

Eine Schüssel nehmen und die Schokolade in kleinen Stücken hineinbrechen. Die ebenfalls in Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
Schritt 3

In einem Topf gewöhnliches Wasser aufkochen und die Schüssel mit der Schokolade daraufsetzen. Diese Konstruktion nennt man „Wasserbad“: So schmilzt die Schokolade im Dampf des kochenden Wassers. Wichtige Bedingung: Der Boden der Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Und noch etwas: Dafür kein Glasgeschirr nehmen. Meine Schüssel ist dabei gesprungen, und ich musste alles in eine andere umfüllen.
Schritt 4

Schokolade und Butter unter ständigem Rühren glatt schmelzen. Das Gefäß mit der Schokoladenmasse vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5

Während die Schokolade abkühlt, die Eier mit dem Puderzucker zu einer lockeren, hellen Masse schlagen.
Schritt 6

Die abgekühlte Schokolade zu den Eiern gießen und alles mit einem Spatel verrühren.
Schritt 7

Mehl und Kakao in ein separates Gefäß sieben. Eine Prise Salz hinzufügen. Salz verstärkt in Desserts den Schokoladengeschmack, also unbedingt hinzufügen.
Schritt 8

Die trockene Mischung zur Ei-Schokoladen-Masse geben. Mit einem Spatel alles zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 9

Eine Backform nehmen und mit Backpapier auslegen. Damit sich das Papier besser anlegt, es vorher zerknüllen. Den Teig hineingießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Schritt 10

Die Brownies im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20–30 Minuten backen. Bei Brownies lässt sich der Garpunkt nicht mit einem Zahnstocher bestimmen, ich rate, sich an 25 Minuten Backzeit zu orientieren. Bleibt er zu lange im Ofen, wird er trocken. Brownies kann man warm oder vollständig abgekühlt servieren. Zu warmen Brownies beim Servieren eine Kugel Eis reichen.

Ich habe die Brownies in einer Form von 20*22 cm gebacken. Wir lieben dieses Dessert sehr, ich backe es oft nach verschiedenen Rezepten. Dieses Rezept ist eines der gelungensten. Der Geschmack des fertigen Desserts wird vor allem von der Schokolade bestimmt. Deshalb nur gute, hochwertige Schokolade wählen. Man kann nicht nur Bitterschokolade, sondern auch Milchschokolade und sogar weiße Schokolade verwenden. Brownies mit weißer Schokolade nennt man „Blondies“. Oft werden Brownies mit Nüssen, Frischkäse oder Beeren gebacken.