Torte „Morscher Baumstumpf“ mit Konfitüre

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten. Kefir und Hühnereier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollten Zimmertemperatur haben. Die Konfitüre kann ganz beliebig sein, je nach Geschmack und Vorrat. Sehr interessant macht sich in dieser Torte Sanddornkonfitüre: Sie gibt dem Teig nicht nur einen schönen Farbton, sondern macht auch den Geschmack der Böden ungewöhnlich und angenehm.

2. Schritt 2

   

   Das Natron in die Schüssel mit dem Kefir geben, umrühren und die alkalische Reaktion ablaufen lassen, den Kefir während des nächsten Schritts stehen lassen. Während der Reaktion beginnt der Kefir zu sprudeln und zu brodeln, die Masse nimmt an Volumen zu, deshalb sollte die Schüssel tief sein. In einer anderen Schüssel die Hühnereier mit dem Zucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse hell geworden ist.

3. Schritt 3

   

   Den Kefir in die Schüssel mit der Eiermischung gießen und die Konfitüre hinzufügen. Die Masse verrühren. Das geht mit einem einfachen Schneebesen oder mit dem Mixer, Letzteres verkürzt die Zubereitungszeit. Ist die Konfitüre sehr süß, kann man die Zuckermenge verringern.

4. Schritt 4

   

   Alles mit dem Mixer oder Schneebesen glatt rühren.

5. Schritt 5

   

   Das gesiebte Weizenmehl hineinstreuen. Und den Teig gut durchrühren. Er sollte in der Konsistenz wie dicke saure Sahne und homogen sein, ohne Klümpchen. Ist der Teig richtig zubereitet, sollte er stark Blasen werfen.

6. Schritt 6

   

   Die Böden in einer rechteckigen Form backen. Am besten die ganze Teigmenge in zwei Teile teilen und zwei Böden backen, dann werden sie gleichmäßig, locker und gut durchgebacken. Die Form mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs hineingießen.

7. Schritt 7

   

   Die Form mit dem Teig für 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Den Boden mit einem Holzspieß auf Garheit prüfen. Kommt er trocken heraus, ist der Boden fertig. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen. Den Boden lässt man am besten in der umgedrehten Form abkühlen, damit der Teig nicht zusammenfällt.

8. Schritt 8

   

   Die Böden halbieren und der Länge nach in zwei Teile schneiden.

9. Schritt 9

   

   Inzwischen die Creme aus saurer Sahne zubereiten. Die saure Sahne mit dem Zucker verbinden, eine Prise Vanillin hinzufügen und die Creme mit dem Mixer schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt. Jeden Boden auf einer Seite mit der Creme bestreichen. Die Hälfte eines Bodens für die Dekoration aufheben.

10. Schritt 10

    

    Die Böden mit Creme bestreichen und zu einer Rolle aufrollen. Vorher mit Sirup tränken muss man sie nicht, sie sind ohnehin feucht. Die Torte auch oben und an den Seiten mit Creme bestreichen. Mit Teigbröseln bestreuen. Im Kühlschrank kühlen lassen, am besten über Nacht.

11. Schritt 11

    

    Aus der Hälfte eines Bodens die Wurzeln des Baumstumpfs machen und sie mit der Creme ankleben. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und den Baumstumpf damit übergießen. Die Torte oben mit Creme aus saurer Sahne, Biskuitbröseln und frischen Walderdbeeren verzieren. Die Torte ist fertig.

12. Schritt 12

    

    Lasst euch den Tee schmecken!