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Schneller Kuchen mit Konfitüre

Schneller Kuchen mit Konfitüre

Einen duftenden, saftigen Kuchen zum Tee backt man in nur 30 Minuten. Wenn bei Ihnen noch ein Glas Konfitüre vom letzten Jahr übrig ist, beeilen Sie sich nicht, es loszuwerden – denn es ist die perfekte Grundlage für diesen Kuchen. Die Vorbereitung dauert nur 5 Minuten, und alle anderen Zutaten haben Sie bestimmt im Haus – man muss nur alles gut vermischen, den Rest erledigt der Backofen. Wir servieren ihn zum Tee oder mit einer Tasse warmer Milch – einfach köstlich.

nasstin

Autor des Rezepts

Schneller Kuchen mit Konfitüre Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 6 % 4 g

Fett 13 % 9 g

Kohlenhydrate 81 % 54 g

304 kcal

GI: 1 / 1 / 98

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Hier sind alle Zutaten, die für dieses Gericht nötig sind. Bestimmt haben Sie sie gerade im Kühlschrank, also sollten Sie ihn einfach heute noch backen. Für unseren Kuchen eignet sich jede Konfitüre – meiner Meinung nach wird es sogar interessanter, wenn Fruchtstückchen darin sind. Heute habe ich etwas Kirsch- und Himbeerkonfitüre genommen.
Schritt 2

Zuerst den Backofen zum Vorheizen einschalten und die Backform vorbereiten, denn den Teig bereiten wir in höchstens 5 Minuten zu. Nun die flüssigen Zutaten vorbereiten – Konfitüre, Pflanzenöl, saure Sahne und Milch. Wenn gerade keine saure Sahne da ist, ist das nicht schlimm, einfach etwas mehr Milch nehmen. Statt Milch kann man Kefir, Molke oder sogar einfach Wasser nehmen, wenn man zum Beispiel einen Kuchen für die Fastenzeit möchte.
Schritt 3

Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Schritt 4

Nun die trockenen Zutaten zugeben – das Mehl unbedingt sieben, so reichern wir es mit Sauerstoff an und das Gebäck wird luftiger.
Schritt 5

Zum Schluss Natron und Vanillezucker (oder Vanillin) zum Mehl geben und ebenfalls sieben. Normalerweise nehme ich lieber Vanillezucker, ersetze ihn aber manchmal durch Vanillin.
Schritt 6

Alles gut und schnell verrühren. Nach dem Zugeben des Natrons beginnt die Masse stark zu schäumen, deshalb sollte sie möglichst schnell in den Backofen, solange die Reaktion läuft.
Schritt 7

Den Teig in die Backform geben. Falls nötig, die Form mit Pflanzenöl einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen. Meine Form hat eine Antihaftbeschichtung, deshalb fette ich sie nicht ein. Für 20–30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Achtung! Die Konfitüre muss dickflüssig sein, sonst bekommen Sie statt Kuchen einen Brei. Jeder Backofen ist anders – Garzustand, Temperatur und Backzeit selbst prüfen.
Schritt 8

Der Kuchen backt recht schnell durch und wird sehr locker und duftend. Den Garzustand mit einem Holzstäbchen oder einem gewöhnlichen Zahnstocher prüfen – er muss trocken bleiben.
Schritt 9

Nach Geschmack und Belieben verzieren – mit Beeren, Früchten oder einfach Puderzucker. Man kann ihn auch in 2 Böden schneiden und mit Sauerrahmcreme (saure Sahne + Zucker) bestreichen – dann wird daraus schon eine richtige kleine Torte.
Schritt 10

Lasst euch den Tee schmecken!

gut zu wissen

Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natron-Beigeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“

Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden, wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wichtig! Hitzebeständige Formen für den Backofen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Manche halten die Wärme lange, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbackt, warum Aufläufe in einer Glasform ideal gelingen und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.