Zimtbrötchen aus Blätterteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle benötigten Zutaten für die Brötchen vorbereiten. Blätterteig verwendet man am besten in Platten – so lässt er sich bequemer ausrollen. Den Teig etwa 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Dabei ist wichtig, dass die Platten nicht zusammenkleben. Deshalb die Packung mit dem Teig öffnen, die kalten Platten mit Backpapier trennen, zurück in die Verpackung legen und diese fest verschließen, damit der Teig nicht antrocknet.

2. Schritt 2

   

   Die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen.

3. Schritt 3

   

   Den Zucker mit dem gemahlenen Zimt vermischen.

4. Schritt 4

   

   Den Tisch mit Mehl bestäuben, damit der Teig beim Ausrollen nicht an der Fläche klebt. Auch den Teig selbst leicht mit Mehl bestäuben, damit das Nudelholz nicht daran haften bleibt. Jede Platte zu einem rechteckigen Teigblatt ausrollen und in Quadrate mit 20 × 20 cm Seitenlänge schneiden.

5. Schritt 5

   

   Jedes Teigquadrat mit einem Pinsel mit geschmolzener Butter bestreichen.

6. Schritt 6

   

   Den Teig gleichmäßig auf der ganzen Fläche mit Zimtzucker bestreuen.

7. Schritt 7

   

   Jedes Teigquadrat zu einer langen Rolle aufrollen. Bei Bedarf kann man die Rolle mit den Händen leicht in die Länge ziehen, damit sie etwas länger wird.

8. Schritt 8

   

   Jede Rolle mit einem scharfen Messer längs aufschneiden, dabei 1,5–2 cm vor dem Ende aufhören.

9. Schritt 9

   

   Die entstandenen Teigstränge miteinander verflechten und zu einem runden Kranz formen. Die Teigenden durch die entstandene Schlaufe an der Stelle ziehen, an der man mit dem Flechten begonnen hat.

10. Schritt 10

    

    Die vorbereiteten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.

11. Schritt 11

    

    Die Brötchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis die Oberseite schön gebräunt ist. Guten Appetit!