Pistazientorte mit Himbeeren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Teig. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben.

2. Schritt 2

   

   Die Pistazien im Mixer zerkleinern. Die Butter schmelzen, mit der Pistazienpaste verbinden und verrühren.

3. Schritt 3

   

   Die Eier mit dem Zucker hell schlagen.

4. Schritt 4

   

   In die Butter-Pistazien-Masse gießen und noch einmal schlagen.

5. Schritt 5

   

   Ich habe an dieser Stelle Lebensmittelfarbe in den Teig gegeben, damit die Masse eine kräftigere grüne Farbe bekommt. Aber! Das macht man besser ganz am Ende. Denn nach Zugabe des Mehls mit dem Natron kam es zu einer Reaktion, und das schöne Pistaziengrün wurde zu einem grellen Grün. Hat man fertige Pistazienpaste, verwendet man besser diese, dann braucht man keine Farbe.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl mit dem Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (Ø 20 cm) gießen und glatt streichen. 40–45 Minuten bei 180 °C backen.

8. Schritt 8

   

   Den fertigen Boden abkühlen lassen und in 3 Böden schneiden.

9. Schritt 9

   

   Füllung. Die Himbeeren waschen und trocken tupfen.

10. Schritt 10

    

    Creme.

11. Schritt 11

    

    Den kalten Frischkäse mit Sahne und Puderzucker verbinden.

12. Schritt 12

    

    Mit dem Mixer höchstens 5 Minuten glatt schlagen. Die Creme wird recht fest und läuft nicht auseinander.

13. Schritt 13

    

    Die Torte in einem Tortenring zusammensetzen. Die Hälfte der Creme auf einen Boden geben und glatt streichen. Die Hälfte der Himbeeren darauflegen und in die Creme drücken. Mit dem zweiten Boden bedecken. Die restliche Creme und Himbeeren daraufgeben. Mit dem dritten Boden bedecken. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

14. Schritt 14

    

    Einstreichen.

15. Schritt 15

    

    Weiche Butter, Frischkäse und Puderzucker verbinden.

16. Schritt 16

    

    Mit dem Mixer glatt schlagen. Ist die Torte noch nicht abgekühlt, die Creme in den Kühlschrank stellen. Sie soll fest sein und nicht auseinanderlaufen.

17. Schritt 17

    

    Die Torte aus dem Ring nehmen, den oberen Boden und die Seiten mit der Frischkäsecreme bestreichen. Die Torte mit Pistazien und Himbeeren verzieren.

18. Schritt 18

    

    Bei mir ist nach dem Einstreichen etwas Creme übrig geblieben.

19. Schritt 19

    

    Ich habe zu einem Teil rote Farbe gegeben, zum anderen grüne.

20. Schritt 20

    

    Und die Torte auf diese Weise verziert. Obendrauf habe ich Himbeeren und Minze gelegt.

gut zu wissen