Zebrakuchen mit Milch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Beide Teigsorten (Schokoladenteig und hellen Teig) bereiten wir gleichzeitig zu, wie echte Profis! Wenn Sie sich nicht so sicher fühlen, kann man zuerst den einen und dann den anderen Teig zubereiten. Womit Sie anfangen, entscheiden Sie selbst. Also zwei Schüsseln nehmen. In jede ein Hühnerei schlagen und Zucker hinzufügen. Salz und Vanillezucker dazugeben. Das Salz bereichert den Geschmack des künftigen Kuchens.

2. Schritt 2

   

   Beide Mischungen abwechselnd mit dem Schneebesen ein paar Minuten verrühren, bis sich leichte Bläschen bilden. Der Zucker muss sich in diesem Schritt nicht vollständig auflösen, er schmilzt später noch.

3. Schritt 3

   

   Die Milch angießen. Sie kann sowohl kalt als auch zimmerwarm sein. Ich habe Milch mit 3,2 % Fett verwendet. Vom Fettgehalt der Milch hängt auch der Geschmack des Kuchens ab. Wie zum Trotz gilt auch hier das strenge Gesetz „je fetter, desto leckerer“... Beide Mischungen wieder abwechselnd mit dem Schneebesen verrühren.

4. Schritt 4

   

   Die gesamte Menge Natron (für beide Teigsorten) in eine kleine Schüssel geben und mit dem gesamten Zitronensaft ablöschen. Das Natron mit einem Teelöffel gleichmäßig auf beide Schüsseln verteilen. Wenn in eine Schüssel etwas weniger und in die andere etwas mehr Natron kommt, ist das überhaupt nicht schlimm. Natron wird mit Zitrone abgelöscht, damit das Gebäck gut aufgeht, locker wird und innen vollständig durchbackt.

5. Schritt 5

   

   Den Kakao in den künftigen Schokoladenteig geben. Am besten durch ein kleines Sieb sieben, um Klümpchen aufzulösen. Noch nicht verrühren, damit der Schneebesen nicht schmutzig wird. Das ist keine Faulheit, sondern eine Rationalisierungsidee :) In den hellen Teig geben wir in diesem Schritt nichts, er setzt aus.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl portionsweise in den hellen Teig sieben und die Mischung dabei mit dem Schneebesen verrühren. Ganz zum Schluss das Sonnenblumenöl hinzufügen und noch einmal verrühren. Der helle Teig ist fertig! Ebenso das Mehl portionsweise in den Schokoladenteig sieben, glatt rühren und zum Schluss das Sonnenblumenöl unterrühren. Der Schokoladenteig ist fertig! Sie brauchen eventuell mehr oder weniger Mehl. Richten Sie sich nach dem Teig. Er soll dank des Öls glatt und etwas flüssig werden, sodass er frei vom Löffel fließt.

7. Schritt 7

   

   Den Boden der Backform mit einem Tropfen Sonnenblumenöl einfetten, damit sich der Kuchen später leichter herauslösen lässt. Ich habe eine runde Silikonform mit 22 cm Durchmesser. Zwei Esslöffel nehmen. Einen für den hellen, den anderen für den Schokoladenteig. Nun den Teig löffelweise genau in die Mitte der Form gießen, abwechselnd Schokoladen- und hellen Teig. Ein Löffel Schokoladenteig, dann ein Löffel heller Teig und so weiter, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

8. Schritt 8

   

   So sieht mein Kuchen vor dem letzten Schritt aus. Die Kreise sind deutlich zu sehen. Für mich war das Eingießen des Teigs ziemlich anstrengend, aber gerade durch diese Technik entsteht das schöne Muster des Kuchens. Übrigens scheint mir, dass der Kuchen insgesamt besser aussieht, wenn der letzte Löffel Schokoladenteig ist.

9. Schritt 9

   

   Man kann die Oberfläche des Kuchens mit einem raffinierten Muster verzieren. Mit einem gewöhnlichen Zahnstocher einige Strahlen von der Mitte zum Rand ziehen. Und dann zwischen diesen Strahlen noch einige ziehen, nur umgekehrt: vom Rand zur Mitte. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde bis vierzig Minuten backen, je nach Backofen. Die Garprobe mit einem Zahnstocher machen. Sticht man genau in die Mitte des Kuchens, muss der Zahnstocher trocken bleiben.