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Torte „Damenlaune“

Torte „Damenlaune“

Eine leckere, maßvoll süße, zarte Torte mit Nussnoten und Honiggeschmack! Die Torte mit dem interessanten Namen „Damenlaune“ eignet sich nicht nur für Frauenrunden. Auch Männer probieren diese Leckerei mit Vergnügen. Die maßvoll süße, zarte Creme und die getränkten weichen Böden mit angenehmem Honiggeschmack und Walnussnoten lassen niemanden gleichgültig, und die Damen werden von diesem Dessert bestimmt begeistert sein. Dabei ist die Torte einfach zuzubereiten, die Zutaten sind leicht erhältlich und ganz preiswert, und man braucht nicht viel Zeit dafür. Deshalb passt dieses Rezept zu jedem Anlass und nicht nur auf die Festtafel.

Snezhana

Autor des Rezepts

Torte „Damenlaune“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 5 g

Fett 31 % 20 g

Kohlenhydrate 62 % 40 g

364 kcal

GI: 4 / 51 / 45

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für die Torte laut Liste vorbereiten.
Schritt 2

Mit der Zubereitung der Creme beginnen. Die Milch in einen kleinen Topf gießen. Die Milch am besten mit höherem Fettgehalt nehmen. Zwei Esslöffel Mehl und ein Glas Zucker hinzufügen. Zwei Hühnereier hineinschlagen. Den Topf mit dem Inhalt auf den Herd stellen und sofort alles verrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen. Die Creme einkochen, bis sie dick zu werden beginnt. Die Creme bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3

Die Walnüsse waschen und in der Mikrowelle oder in der Pfanne trocknen. Mit dem Mixer zerkleinern.
Schritt 4

Die weiche Butter, das Vanillin und die zerkleinerten Walnüsse hinzufügen. Alles mit dem Schneebesen oder dem Mixer glatt schlagen. Die Creme zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5

Den Teig für die Böden zubereiten. Die in Würfel geschnittene weiche Butter in eine tiefe Schüssel oder einen kleinen Topf geben. Zucker, Honig und Natron hinzufügen.
Schritt 6

Zwei Hühnereier hineinschlagen. Den Topf mit den Zutaten in ein Wasserbad stellen, also auf einen größeren Topf mit kochendem Wasser.
Schritt 7

Die Zutaten mit dem Handrührgerät, dem Mixer oder einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Mischung verrühren.
Schritt 8

Ohne den Topf mit dem Teigansatz aus dem Wasserbad zu nehmen, ein halbes Glas Mehl hineinstreuen. Die Masse verrühren, damit das Mehl keine Klümpchen bildet.
Schritt 9

Dann den Topf aus dem Wasserbad nehmen und das restliche Mehl hineinstreuen. Das gesiebte Weizenmehl portionsweise hinzufügen und die Masse jedes Mal verrühren.
Schritt 10

Wenn sich der Teig zu einem Klumpen verbindet, etwas Mehl auf den Tisch streuen, den Teig darauf geben und ein wenig kneten, damit er glatt, elastisch und geschmeidig wird.
Schritt 11

Den Teig in 6 Teile teilen. Jeden Teil zu einer dünnen runden Platte ausrollen.
Schritt 12

Die Teigplatte auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Die Böden jeweils etwa 5 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.
Schritt 13

Die Böden herausnehmen und sofort, solange sie warm sind, gleichmäßige Kreise ausschneiden (zum Beispiel mithilfe eines Tellers).
Schritt 14

Die Reste in Stücke brechen und mit dem Mixer oder dem Nudelholz zu Bröseln verarbeiten.
Schritt 15

Sie werden zum Verzieren der Torte verwendet.
Schritt 16

Die Böden mit Creme bestreichen und übereinanderstapeln.
Schritt 17

Die Torte oben und an den Seiten mit Creme bestreichen und mit den Bröseln aus den Teigresten bestreuen. Die Torte im Kühlschrank durchziehen lassen und servieren. Lasst euch den Tee schmecken!

gut zu wissen

Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.

Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man beides richtig hinzufügt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“

Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!