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Fischkuchen aus Hefeteig mit Lachs

Fischkuchen aus Hefeteig mit Lachs

Was könnte besser sein als Fisch? Nur ein Kuchen mit Fisch! Eine interessante und originelle Art, den Kuchen zu formen. Sehr sättigendes und leckeres Hefegebäck. Der Teig ist unglaublich luftig, und die Füllung zart und saftig. Für Liebhaber von Gebäck wird er zu einem der Lieblingsgerichte.

Dot (Varya)

Autor des Rezepts

Fischkuchen aus Hefeteig mit Lachs Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 8

Zutaten

Portionen:

für den Teig:

Milch

100

Hefe

Eier

Zucker

Salz

Butter

Mehl

350

für die Füllung:

Lachs

550

Mozzarella

100

Paprika (klein, rot)

Tomaten

Schwarze Oliven (entsteint)

Petersilie

Salz

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

zum Bestreichen:

Eigelb

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 12 g

Fett 23 % 9 g

Kohlenhydrate 46 % 18 g

198 kcal

GI: 7 / 13 / 79

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wenn Sie herzhaftes Gebäck mögen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Daraus erfahren Sie, wie man einen Fischkuchen aus Hefeteig backt – ich habe versucht, alles so ausführlich wie möglich zu erklären. Die Zutaten für den Teig vorbereiten.
Schritt 2

Auch die Zutaten für die Füllung vorbereiten.
Schritt 3

Die Hefe in warmer Milch auflösen und mit Frischhaltefolie abgedeckt aktiv werden lassen.
Schritt 4

Die aktivierte Hefe in eine Schüssel gießen, Zucker und Salz zugeben und das Ei hineinschlagen.
Schritt 5

Die geschmolzene Butter (zimmerwarm) zugeben und nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten und verrühren.
Schritt 6

Den Teig kneten und zu einer Kugel formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7

Der Teig verdoppelt sein Volumen, danach muss man ihn bei Zimmertemperatur etwas warm werden lassen.
Schritt 8

Nun den Teig zu einem 0,6 Zentimeter dicken Kreis ausrollen und vom Rand etwas Abstand lassen.
Schritt 9

Im Kreis 2,5 Zentimeter dicke Lachsstreifen auflegen. Mit Teig bedecken und gut zusammendrücken, sodass eine solche Rolle entsteht.
Schritt 10

Die Rolle in 4 Zentimeter breite Stücke schneiden.
Schritt 11

Jedes Stück mit dem Fisch nach oben drehen, wie auf dem Foto gezeigt.
Schritt 12

Den restlichen Fisch in Stücke schneiden und in die Mitte des Kuchens legen, leicht salzen und pfeffern.
Schritt 13

Tomaten und Paprika waschen und schneiden: die Tomaten in Scheiben, die Paprika in Streifen. Die Oliven ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 14

Tomaten, Paprika und Oliven darauf verteilen, alles salzen und pfeffern.
Schritt 15

Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella gleichmäßig verteilen. Den Kuchen 20–25 Minuten gehen lassen.
Schritt 16

Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten goldbraun backen. 20 Minuten nach Beginn des Backens den Kuchen mit verquirltem Eigelb bestreichen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch frische Hefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden sollte und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Man sollte darauf eingestellt sein, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Nicht an der Mehlmenge orientieren, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Gut zu wissen! Die Wahl des Backpapiers ist nicht weniger wichtig als die Wahl der Zutaten für das Rezept. Um unangenehme Überraschungen mit festklebendem Gebäck und anderen Ofengerichten zu vermeiden, lesen Sie alles über die Arten von Backpapier und viele nützliche Informationen zum Thema in diesem Artikel.

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser auswählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.

Dieser Kuchen ist einfach unbeschreiblich. Genau das habe ich gedacht, als ich ihn zum ersten Mal probiert habe. Ich bin sicher, wenn Sie ihn kosten, kommen Ihnen genau dieselben Gedanken. Dieser Fischkuchen aus Hefeteig sieht aus, als wäre er für eine königliche Tafel gebacken worden, und schmeckt nicht schlechter, als er aussieht!