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Rührkuchen mit Erdbeeren und Kondensmilch

Rührkuchen mit Erdbeeren und Kondensmilch

Schön, locker und appetitlich – für die ganze Familie zum Tee! Rührkuchen mit Erdbeeren und Kondensmilch ist ein interessantes Backrezept für die Erdbeersaison. Der Teig mit Kondensmilch statt Zucker geht gut auf und bäckt gleichmäßig durch. Zusammen mit den Erdbeeren wird der Kuchen angenehm süß, aber nicht zu süß.

Mariya

Autor des Rezepts

Rührkuchen mit Erdbeeren und Kondensmilch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 6 g

Fett 37 % 22 g

Kohlenhydrate 53 % 31 g

342 kcal

GI: 5 / 2 / 93

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Rührkuchen mit Erdbeeren und Kondensmilch? Die Zutaten vorbereiten. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sie soll weich werden. Gute, natürliche Butter ohne Milchfettersatz wählen. Dasselbe gilt für die Kondensmilch: Sie sollte ohne pflanzliche Fette und Zusatzstoffe sein. In der Zutatenliste stehen nur zwei Zutaten: Milch und Zucker. Von der Qualität der Kondensmilch hängen am Ende Geschmack und Qualität des Kuchens ab.
Schritt 2

Die Erdbeeren waschen, trocknen und die Stiele entfernen. Man kann nicht nur frische, sondern auch tiefgekühlte Beeren nehmen. In diesem Fall vollständig auftauen lassen und in ein Sieb geben, damit überschüssiger Saft abtropft.
Schritt 3

Große Beeren halbieren, mittlere und kleine ganz lassen. Am besten kleine, feste Beeren verwenden, damit sie weniger Saft abgeben und der Teig nicht zu feucht wird.
Schritt 4

Die weiche Butter mit dem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 5

Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eier einzeln hinzufügen und die Masse nach jedem Ei gut glatt rühren.
Schritt 6

Die Kondensmilch zur geschlagenen Butter gießen und den Vanillezucker hinzufügen.
Schritt 7

Alles noch einmal glatt schlagen.
Schritt 8

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und die Mischung in den Teig geben. Das Mehl unbedingt sieben, damit es mit Luft angereichert wird. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.
Schritt 9

Die Masse mit dem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Es soll ein weicher, zarter Teig entstehen.
Schritt 10

Den Teig in eine mit Butter gefettete Kastenform geben und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen.
Schritt 11

Die Erdbeeren darauf verteilen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen. Wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist, den Kuchen auf Garheit prüfen: an mehreren Stellen mit einem Holzspieß einstechen; bleibt der Spieß trocken, kann die Form aus dem Ofen genommen werden.
Schritt 12

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf eine Platte legen. Nach Belieben die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben. Den Kuchen in Stücke schneiden. Mit Tee, Kaffee oder warmer Milch servieren. Guten Appetit!

Den gleichen Kuchen kann man auch ohne Butter backen und sie durch 1 weiteres Ei und etwas saure Sahne ersetzen. Dann wird er genauso zart wie die von mir vorgeschlagene Variante.
Kondensmilch kann man mehr oder weniger nehmen. Statt Erdbeeren eignen sich auch beliebige andere Beeren. Lecker wird es mit Schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Heckenkirschen oder Kirschen.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, ohne den Geschmack des Gerichts zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!