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Kuchen mit Quarkfüllung

Kuchen mit Quarkfüllung

Genau das Richtige zu heißem Tee oder Kaffee! Den fertigen Kuchen kann man mit Puderzucker bestreuen. Statt kandierter Früchte kann man auch Trockenpflaumen, Trockenaprikosen oder Nüsse in die Füllung geben.

Mariya

Autor des Rezepts

Kuchen mit Quarkfüllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 8 g

Fett 17 % 8 g

Kohlenhydrate 66 % 31 g

227 kcal

GI: 3 / 44 / 53

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig.
Schritt 2

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Schritt 3

Kefir, mit Essig abgelöschtes Natron und Sonnenblumenöl zugießen. Noch einmal schlagen.
Schritt 4

Das Mehl sieben und portionsweise zum Teig geben. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe schlagen.
Schritt 5

Es sollte ein zähflüssiger, glatter Teig entstehen.
Schritt 6

Füllung.
Schritt 7

Den Quark mit Zucker, saurer Sahne und Ei mischen. Glatt verreiben. Saure Sahne und Stärke hinzufügen und alles noch einmal verrühren.
Schritt 8

Die kandierten Früchte hinzufügen und erneut vermischen. Man kann die kandierten Früchte auch weglassen. Aber mit ihnen schmeckt es wirklich besser.
Schritt 9

Den Teig in eine mit Butter eingefettete Backform geben.
Schritt 10

In die Mitte vorsichtig die Füllung gießen.
Schritt 11

Die Füllung mit kandierten Früchten bestreuen. Den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 °C backen.

gut zu wissen

Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man beides richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natron-Beigeschmack vermeidet, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“

Seien Sie darauf vorbereitet, dass man mehr oder weniger Mehl brauchen kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Wichtig! Damit Quarkteig oder Quarkfüllung gelingen, sollte man den Quark sorgfältig auswählen. Ein minderwertiges Produkt kann das Gebäck verderben, denn es beeinflusst direkt Konsistenz, Geschmack und Endergebnis. Wie man den richtigen Quark für Teig oder Füllung auswählt, lesen Sie in diesem Artikel.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!