Herzhafter Kefirkuchen mit Fleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man herzhaften Kefirkuchen mit Fleisch? Mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Für das Hackfleisch habe ich Schweine- und Rindfleisch verwendet, Sie können aber auch nur Schwein, Rind oder Hähnchenfilet bzw. Pute nehmen. Das Fleisch vorher durch den Fleischwolf drehen.

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und fein hacken. In einer Pfanne raffiniertes Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel unter gelegentlichem Rühren etwa 1–2 Minuten weich braten.

3. Schritt 3

   

   Das Hackfleisch zur Zwiebel geben. Bei mittlerer Hitze braten und das Hackfleisch dabei mit einer Gabel oder einem Holzspatel zerdrücken, damit keine Klümpchen entstehen. Salzen, pfeffern und getrocknetes Basilikum oder andere zu Fleisch passende Gewürze nach Belieben hinzufügen. Für das Aroma eine Knoblauchzehe durch die Presse drücken.

4. Schritt 4

   

   Das Hackfleisch bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, nicht zu stark anbraten, damit es nicht trocken wird.

5. Schritt 5

   

   Während die Füllung gart, schnell den Teig zubereiten. Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Mehl unbedingt sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird, dann wird der Kuchen luftig.

6. Schritt 6

   

   3 große Hühnereier in ein Gefäß schlagen. Wenn die Eier klein sind, 4 Stück nehmen. Salz und Zucker hinzufügen.

7. Schritt 7

   

   Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt verquirlen.

8. Schritt 8

   

   Den Kefir in die Eiermischung gießen und erneut mit dem Schneebesen glatt verrühren.

9. Schritt 9

   

   In einem separaten Gefäß das gesiebte Mehl und das Natron mischen. Gut mit einem Löffel verrühren.

10. Schritt 10

    

    Trockene und flüssige Zutaten verbinden, indem die Eier-Kefir-Mischung ins Mehl gegossen wird. Gründlich verrühren, bis das ganze Mehl aufgenommen ist. Der Teig ist fertig! Bis dahin ist auch die Füllung fertig. Die Vorbereitung hat etwa 10 Minuten gedauert!

11. Schritt 11

    

    Eine Form aus Keramik, Metall oder hitzebeständigem Glas, wie bei mir, mit Pflanzenöl oder Butter einfetten. Eine Silikonform muss man nicht einfetten, da darin nichts anbrennt. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen und mit einem Löffel glatt streichen. Das gebratene Hackfleisch darauf verteilen. Mit gehacktem Dill oder anderen Kräutern bestreuen.

12. Schritt 12

    

    Mit der zweiten Hälfte des Teigs übergießen. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 35–45 Minuten backen. Die Backzeit hängt von den Besonderheiten Ihres Ofens ab. Den Gargrad mit einem Holzzahnstocher oder Holzspieß prüfen. Damit in den Kuchen stechen. Der Zahnstocher soll trocken und ohne anhaftenden Teig herauskommen.

13. Schritt 13

    

    Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nach Belieben die Oberfläche mit einem Stück Butter bestreichen, so bekommt er Glanz. Das Gebäck etwas abkühlen lassen, dann in Portionsstücke schneiden und probieren!

14. Schritt 14

    

    Den Kuchen warm mit eingelegtem oder frischem Gemüse und Soßen servieren. Guten Appetit!