Rindergulasch in Soße aus dem Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Rindergulasch in Soße im Multikocher? Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste bereitstellen. Jedes magere Fleisch ohne Knochen nehmen. Das Tomatenmark kann man durch gehackte Tomaten im eigenen Saft oder durch Tomatenketchup ersetzen. Neben den angegebenen Zutaten kann man eine Zwiebel hinzufügen. Ich gebe keine Zwiebel in den Gulasch, mir reicht eine Karotte.

2. Schritt 2

   

   Das Rindfleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Würfel von etwa 3 cm schneiden. Bei mir war bereits fertiges Rindergulasch aus Muskelfleisch vorhanden. Für Gulasch eignet sich jedes Muskelfleisch, Hauptsache, es hat keine großen harten Sehnen und Knorpel. Das kann Wade, Fleisch aus der Keule, Nacken, Filet usw. sein.

3. Schritt 3

   

   Die Karotte schälen und je nach Durchmesser in Scheiben oder Halbscheiben schneiden. Ich rate davon ab, die Karotte zu reiben – durch das lange Schmoren kann sie stark zerkochen.

4. Schritt 4

   

   Den Knoblauch mit dem Messer fein hacken. Wenn Sie eine Zwiebel hinzufügen möchten, diese in kleine Würfel hacken.

5. Schritt 5

   

   Das Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers gießen und das Rindfleisch hineingeben. Umrühren, damit das ganze Fleisch mit Öl überzogen ist.

6. Schritt 6

   

   Den Modus „Braten“ und die Zeit – 15 Minuten – einstellen.

7. Schritt 7

   

   Das Fleisch unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten. Die gesamte überschüssige Feuchtigkeit soll verdampfen. Je nach Marke und Modell des Multikochers braucht das Anbraten mehr oder weniger Zeit. Orientieren Sie sich daher an Ihrem Gerät.

8. Schritt 8

   

   Karotte und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren alles zusammen noch 1–2 Minuten anbraten. Wenn Sie Zwiebel hinzufügen möchten, diese in diesem Schritt zusammen mit Karotte und Knoblauch hineingeben.

9. Schritt 9

   

   Das Tomatenmark hinzufügen und alles zusammen noch 1–2 Minuten schmoren.

10. Schritt 10

    

    600 ml Wasser angießen. Wenn Sie mehr Soße möchten, 150 ml mehr Wasser angießen.

11. Schritt 11

    

    1 Stunde im Modus „Schmoren“ garen. Auch hier sich an Ihrem Multikocher orientieren. Die Heizintensität in diesem Modus kann je nach Hersteller unterschiedlich sein. Bei mir sind es standardmäßig 90 °C, deshalb stelle ich 95 °C ein.

12. Schritt 12

    

    Das Mehl in einem Glas Wasser auflösen und alle Klümpchen zerdrücken. Ich empfehle, das Mehl zuerst in einigen Esslöffeln Wasser aufzulösen, um Klümpchen zu vermeiden, und dann das restliche Wasser zuzugießen.

13. Schritt 13

    

    Die Mehlmischung unter ständigem Rühren zum Rindfleisch gießen. Die Soße beginnt sofort einzudicken.

14. Schritt 14

    

    Den Gulasch nach Geschmack salzen, pfeffern und umrühren.

15. Schritt 15

    

    Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren noch 20–30 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist.

16. Schritt 16

    

    Den fertigen Gulasch in Soße kann man mit jeder Beilage servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen