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Polnischer Mürbeteigkuchen mit Mohnfüllung

Polnischer Mürbeteigkuchen mit Mohnfüllung

Ganz viel Mohn. Ein Kuchen für alle, die Mohn lieben! Heute schlage ich Ihnen vor, einen leckeren Kuchen aus der polnischen Küche zu probieren. Reisen wir für eine Weile nach Polen. Wie sich herausstellte, liebt man dort Gebäck mit Mohn sehr. Und man macht dort nicht nur Hefekuchen und Rollen mit Mohn, sondern backt auch Mürbeteigkuchen mit Mohn. Die Füllung wird sehr sättigend und lecker. Solche Kuchen werden meist im Winter gebacken, manchmal aber auch zur Hochzeit. Ja, ja! Auf einer Hochzeit muss es dort unbedingt Gebäck mit Mohn geben. Probieren Sie es! Mir hat es geschmeckt.

Esenija

Autor des Rezepts

Polnischer Mürbeteigkuchen mit Mohnfüllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 12

Zutaten

Portionen:

Teig:

Eier

Butter

160

Mehl

300

Puderzucker

Füllung:

Eier

Butter

Mehl

Zucker

0.5

Mohn

300

Walnüsse

100

Rosinen

Honig

Grieß

Glasur:

Puderzucker

Wasser

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 8 g

Fett 32 % 23 g

Kohlenhydrate 58 % 42 g

408 kcal

GI: 7 / 18 / 75

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Diese Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Ich habe bereits gemahlenen Mohn gekauft. Im Rezept war normaler Mohn vorgesehen. Wenn Sie normalen Mohn haben, diesen für ein bis zwei Stunden mit kochendem Wasser übergießen. Dann 2 Mal durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 3

Zuerst also den Mürbeteig zubereiten. Dafür die weiche Butter mit Mehl und Puderzucker vermengen. Nicht das ganze Mehl auf einmal hinzufügen. Alles verrühren und das Ei hinzufügen. Dann das restliche Mehl.
Schritt 4

So sieht der Teig aus. Mürbeteig kommt normalerweise für eine halbe Stunde in die Kälte. Damit er sich festigt. Dann in 2 Teile teilen.
Schritt 5

Nun Backpapier nehmen. Einen Teil daraufgeben und den Boden durch Folie ausrollen.
Schritt 6

Mit der Form abmessen, also die Form von oben auflegen. Überschüssigen Teig abschneiden. Und wenn nötig, dort ergänzen, wo etwas fehlt.
Schritt 7

So sieht es aus. Meine Größe ist 28 × 20 cm. Die Ränder leicht nach oben biegen. Für 15 Minuten in den Backofen stellen. Der Backofen ist auf 180 Grad vorgeheizt.
Schritt 8

Und schnell die Füllung zubereiten. Die Rosinen vorher für 30 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Abgießen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Und im Mixer zerkleinern.
Schritt 9

Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Die weiche Butter mit dem Zucker vermengen. Mit dem Mixer oder Schneebesen aufschlagen. Die Eigelbe hinzufügen.
Schritt 10

Mehl, Honig und gemahlene Nüsse hinzufügen.
Schritt 11

Nun Mohn und Rosinen hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen.
Schritt 12

Und ebenfalls mit der Mohnmasse vermengen. Vorsichtig.
Schritt 13

So eine luftige Masse entsteht.
Schritt 14

Den Teig herausnehmen. Und die Mohnmasse darauf verteilen.
Schritt 15

Glatt streichen. Ich habe einen Löffel genommen, ihn mit Wasser befeuchtet und leicht über die Masse gestrichen. Oben mit Grieß bestreuen.
Schritt 16

Nun das zweite Teigstück nehmen. Ebenso auf Papier durch Folie ausrollen. Und mithilfe des Papiers auf den Mohn legen. An den Rändern andrücken. Einstiche machen. Und bei 180 Grad 50 Minuten backen.
Schritt 17

Der Kuchen ist fertig, wenn er oben goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 18

Wenn er abgekühlt ist, mit Glasur übergießen. Dafür Puderzucker nehmen und Wasser hinzufügen. Das war's. Unser Kuchen ist fertig.
Schritt 19

Und ein Stück Kuchen. Schauen Sie, wie viel Mohnfüllung. Das ist sehr lecker.

Dieser Kuchen hält sich gut. Man kann ihn in kleine Quadrate schneiden, die sich sehr bequem nehmen und essen lassen. Serviert wird er zu Tee, Milch oder Kaffee.
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, schalten Sie ihn vorher ein (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).