Apfelrolle mit Zimt

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Teig. Ein Video zur Teigzubereitung siehe hier:

2. Schritt 2

   

   Hefe, Zucker und warme Milch verrühren und 10 Minuten stehen lassen.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl sieben.

4. Schritt 4

   

   Ei, weiche Butter, Pflanzenöl und Salz zum Vorteig geben und verrühren.

5. Schritt 5

   

   Das Mehl nach und nach zum Teig geben.

6. Schritt 6

   

   Einen weichen, elastischen Teig kneten. Eventuell braucht man etwas mehr oder etwas weniger Mehl.

7. Schritt 7

   

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Nach einer Stunde den Teig zusammendrücken und noch 1 Stunde unter dem Tuch gehen lassen. Ich habe Teig verwendet, den ich vorher zubereitet und eingefroren hatte.

8. Schritt 8

   

   Füllung.

9. Schritt 9

   

   Die Nüsse zerkleinern.

10. Schritt 10

    

    Die Äpfel schälen und grob reiben.

11. Schritt 11

    

    Die Gewürznelken in der Mühle mahlen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Nelken, Zimt und Muskatnuss hineingeben und etwa 10 Sekunden erwärmen.

12. Schritt 12

    

    Dann Äpfel, Puderzucker und Vanillezucker in die Pfanne geben.

13. Schritt 13

    

    Unter Rühren 5 Minuten schmoren.

14. Schritt 14

    

    Zum Schluss die zerkleinerten Haselnüsse zugeben und umrühren.

15. Schritt 15

    

    Noch eine halbe Minute schmoren und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.

16. Schritt 16

    

    Den Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollen.

17. Schritt 17

    

    Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem ganzen Teig verteilen, die Ränder dabei frei lassen.

18. Schritt 18

    

    Den Teig zu einer Rolle aufrollen.

19. Schritt 19

    

    Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.

20. Schritt 20

    

    Die fertige Rolle mit Butter bestreichen und in Stücke schneiden.