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Glasnudeln mit Schweinefleisch und Gemüse

Glasnudeln mit Schweinefleisch und Gemüse

Lecker, originell, leicht, für die Familie, für jeden Tag! Glasnudeln (Funchoza) mit Schweinefleisch und Gemüse sind ein leckerer und schöner Salat für jeden Anlass. Die Zubereitung ist sehr einfach. Diese Glasnudeln kann man essen, ohne Angst um die Figur zu haben – sie sind kalorienarm. Und die Gemüseauswahl können Sie nach Ihren Vorlieben ändern.

Esenija

Autor des Rezepts

Glasnudeln mit Schweinefleisch und Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 6 g

Fett 32 % 12 g

Kohlenhydrate 53 % 20 g

208 kcal

GI: 12 / 88 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Glasnudeln mit Schweinefleisch und Gemüse? Die in der Liste aufgeführten Zutaten vorbereiten. Ich habe Schweinenacken genommen, es passt aber jedes Fleisch: Hähnchenfilet, Rinderfilet, Kalbfleisch. Ich hatte 100 Gramm Glasnudeln, nehmen Sie aber wie im Rezept angegeben 200 g, so wird es leckerer. Das Gemüse waschen und trocken tupfen.
Schritt 2

Bei Bedarf das Schweinefleisch auftauen, indem man es rechtzeitig in das untere Fach des Kühlschranks legt. Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3

Die Schweinefleischstreifen in eine Schüssel geben. Mit Sojasoße übergießen, vermischen und mindestens 3 Stunden marinieren lassen.
Schritt 4

Die Karotten schälen und auf einer Reibe für koreanische Karotten reiben. Wenn Sie keine solche Reibe haben, auf einer gewöhnlichen mittleren Reibe reiben.
Schritt 5

Die gewaschene Paprika halbieren und das Kerngehäuse mit den Samen entfernen. In dünne Streifen schneiden.
Schritt 6

Zwiebel und Knoblauchzehen von der Schale befreien und fein schneiden.
Schritt 7

Die gewaschene frische Gurke auf einer Reibe für koreanische Karotten oder auf einer mittleren Reibe reiben. Ich habe die Gurke nicht geschält. Wenn Ihre aber bitter ist, die Gurke schälen.
Schritt 8

Raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Erhitzen. Das Fleisch hineingeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Ich habe es zuerst unter dem Deckel geschmort und dann fertig gebraten. Das hat etwa 10 Minuten gedauert. Auf einen Teller geben und das Fleisch abkühlen lassen.
Schritt 9

Die Nudeln in reichlich Wasser kochen. Ab dem Aufkochen genau 5 Minuten kochen. Nicht länger, sonst schmecken sie nicht. Beim Kochen 1 EL Pflanzenöl ins Wasser geben, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Die fertigen Nudeln in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 10

In einer heißen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Karotten hinzufügen und das Gemüse unbedingt umrühren, damit es nicht anbrennt.
Schritt 11

Dann die geschnittene Paprika kurz anbraten. In einem passenden Gefäß Nudeln, gebratenes Gemüse, Fleisch und Gurke vermengen. Abschmecken, bei Bedarf nachsalzen und mit Sesam bestreuen. Unser Salat ist fertig. Sehr lecker! Zu diesem Gericht passt jeder Wein, Tee oder Saft.

gut zu wissen

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Wenn Sie Sojasoße in ein Gericht geben, bedenken Sie, dass sie recht salzig ist. Die Gesamtmenge an Salz verringern, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Wenn Sie Sojasoße in ein Gericht geben, bedenken Sie, dass sie recht salzig ist. Die Gesamtmenge an Salz verringern, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.