Schneller Hefekuchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollen Zimmertemperatur haben, also warm sein. Die Milch kann frisch sein, aber der Teig wird viel leichter und lockerer, wenn man die Milch vorher säuern lässt. Dazu die Milch in ein Glas gießen, ein Stück Schwarzbrot hineinlegen und über Nacht auf dem Küchentisch stehen lassen. Bis zum Morgen wird die Milch zu Sauermilch.

2. Schritt 2

   

   Einen schnellen Vorteig ansetzen. Dafür im Glas mit der warmen Milch Zucker und Hefe auflösen, einen Esslöffel Mehl hinzufügen und gründlich verrühren. Den Vorteig 15 Minuten neben der Heizung stehen lassen.

3. Schritt 3

   

   In einer separaten Tasse das Ei verquirlen (einen Teil des Eis kann man zum Bestreichen des Kuchens aufbewahren).

4. Schritt 4

   

   In eine große Schüssel den fertigen Vorteig, geruchloses Pflanzenöl und das verquirlte Ei geben und die Masse verrühren.

5. Schritt 5

   

   Das gesiebte Mehl und das Salz hinzufügen. Das Mehl unbedingt sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird – dank dieses einfachen Tricks geht der Teig gut auf und wird luftiger.

6. Schritt 6

   

   Den Teig kneten, er soll nicht klebrig und elastisch sein. Ihn eine halbe Stunde in der Schüssel unter einem Tuch an einem warmen Ort ruhen lassen.

7. Schritt 7

   

   Die Arbeitsfläche vorbereiten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in zwei Teile teilen.

8. Schritt 8

   

   Einen Teil zu einer dünnen rechteckigen Platte von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.

9. Schritt 9

   

   Mit Konfitüre bestreichen – eine beliebige, nicht zu flüssige.

10. Schritt 10

    

    Die Teigplatte in vier Längsstreifen schneiden.

11. Schritt 11

    

    Die Teigstreifen mit der Konfitüre aufeinanderlegen, sodass der oberste mit der Konfitürenseite nach unten liegt.

12. Schritt 12

    

    Die entstandene „Pyramide“ mit Konfitüre quer in etwa 5 Zentimeter breite Stücke schneiden.

13. Schritt 13

    

    Diese Stücke hochkant in eine gefettete Form legen. Den Kuchen etwas aufgehen lassen, während der Backofen auf 180 Grad vorheizt. Den Kuchen mit Eigelb bestreichen und etwa 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

14. Schritt 14

    

    Den Kuchen herausnehmen. In der Form etwas abkühlen lassen, herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.

15. Schritt 15

    

    Mit Tee, Kaffee, Kakao oder Milch servieren. Er schmeckt warm wie kalt und wird lange nicht altbacken. Lasst euch den Tee schmecken!

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