Hefezopf

Lecker und schön! Ich schlage diesen Zopf für die Festtafel vor! Der Zopf wird sehr lecker. Die Füllung ist ungewöhnlich. Für Marzipanliebhaber. Ich liebe dieses Produkt sehr und kaufe immer Pralinen damit. Aber dann bin ich auf dieses Rezept gestoßen und habe es sofort gemacht. Dieses Gebäck serviert man mit Milch oder Tee. Auch mit Kaffee.

Esenija

Autor des Rezepts

Hefezopf Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 6 g

Fett 16 % 10 g

Kohlenhydrate 75 % 48 g

300 kcal

GI: 5 / 14 / 82

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Diese Zutaten vorbereiten. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Schritt 2

Die warme Milch mit der Trockenhefe vermischen. Butter, Ei, Salz und Zucker hinzufügen. Ich habe alles in der Küchenmaschine gemacht. Man kann es ebenso einfach in einer Schüssel verrühren.
Schritt 3

Das Mehl sieben und nach und nach in die Schüssel geben. Weiterrühren.
Schritt 4

Den Teig auf den Tisch legen und bei Bedarf Mehl dazugeben. Mehl und Eier sind überall verschieden. Deshalb so viel Mehl dazugeben, wie der Teig aufnimmt. Aber den Teig nicht mit Mehl überladen.
Schritt 5

Den Teig kneten.
Schritt 6

In eine Schüssel legen und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Man kann ihn in den Multikocher stellen, oder ich stelle ihn manchmal in den Backofen und schalte dort einfach das Licht ein.
Schritt 7

Der Teig geht auf, aber nicht stark.
Schritt 8

Ich habe den Apfel gerieben und mit Zitronensaft beträufelt. Im Rezept sollte der Apfel aber in Stücke geschnitten werden. Ein geriebener Apfel gibt Saft ab, deshalb schneidet man ihn doch besser in kleine Stücke.
Schritt 9

Das Marzipan reiben oder ebenfalls schneiden. Man kann es für eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen.
Schritt 10

Den Teig in 3 Teile teilen.
Schritt 11

Jeden Teil zu einem Streifen ausrollen. Die Füllung, Äpfel und Marzipan, darauflegen. Jeden Streifen zusammenkneifen.
Schritt 12

So mit jedem Teil verfahren. Die Stränge nebeneinanderlegen. Oben zusammenkneifen.
Schritt 13

Einen Zopf flechten und die Enden nach unten einschlagen. So ist mein Zopf geworden. Auf ein mit Papier ausgelegtes Blech legen und eine halbe Stunde gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nach Belieben kann man den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen.
Schritt 14

25 Minuten backen. In Ihrem Backofen dauert es vielleicht länger. Mit einem Zahnstocher prüfen.
Schritt 15

Den abgekühlten Zopf habe ich mit Glasur übergossen. Für die Glasur den Puderzucker in ein Schälchen geben und nach und nach Wasser hinzufügen. Zu einer flüssigen Masse verrühren. Mit einem Löffel darübergießen. Fertig! Lasst euch den Tee schmecken!

Vor Ostern backen wir verschiedenes Gebäck. Brötchen, Piroggen und so weiter. Man kann auch so einen Zopf machen. Wer kein Marzipan hat, nimmt für die Füllung Mohn, Nüsse, Rosinen oder einfach Äpfel. Oder man macht das Marzipan selbst. Man kann auch Frischhefe nehmen und einen Vorteig machen. Ich hatte schnell wirkende Hefe. So ein Zopf bleibt lange frisch. Der Teig enthält viel Butter und Zucker. Deshalb geht er nicht stark auf, lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Das ist alles. Weitere Kniffe gibt es bei diesem Rezept nicht. Ich denke, es gelingt allen. Guten Appetit allerseits.