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Kefirkuchen mit Quark

Kefirkuchen mit Quark

Die Quarkkugeln kann man mit Saft bunt färben. Wenn die Quarkfüllung etwas flüssig geworden ist und sich die Kugeln gar nicht formen lassen oder zerfallen, kann man 1 EL Mehl hinzufügen.

Mariya

Autor des Rezepts

Kefirkuchen mit Quark Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 8 g

Fett 21 % 11 g

Kohlenhydrate 64 % 34 g

272 kcal

GI: 2 / 57 / 41

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig.
Schritt 2

Den Kefir mit dem Natron vermengen. Verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 3

Das Ei mit dem Zucker glatt verrühren.
Schritt 4

Das Ei mit dem Kefir vermengen und verrühren.
Schritt 5

Das Pflanzenöl hineingießen. Alles gut verrühren.
Schritt 6

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und in den Teig geben.
Schritt 7

Alles gut verrühren. Es sollte ein recht dicker Teig entstehen.
Schritt 8

Füllung.
Schritt 9

Den Quark mit Ei, Zucker und Vanillin verreiben. Es sollte eine recht feste Masse entstehen.
Schritt 10

Aus dem Quark kleine Kugeln formen.
Schritt 11

Den Teig in eine Auflaufform gießen und glatt streichen. Die Quarkkugeln mit Abstand zueinander obenauf legen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.

gut zu wissen

Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man beides richtig hinzufügt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“

Wichtig! Damit Quarkteig oder Quarkfüllung gelingen, sollte man den Quark sorgfältig auswählen. Ein minderwertiges Produkt kann das Gebäck verderben, denn es beeinflusst direkt Konsistenz, Geschmack und Endergebnis. Wie man den richtigen Quark für Teig oder Füllung auswählt, lesen Sie in diesem Artikel.

Wie sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.

Wichtig! Hitzebeständige Formen für den Backofen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Manche halten lange die Wärme, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbäckt, warum Aufläufe in einer Glasform ideal gelingen und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!