Hausgemachte Fleischpizza

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine hausgemachte Fleischpizza? Alle Zutaten vorbereiten: Teig, Tomatensoße nach Geschmack – ich habe Tomaten im eigenen Saft verwendet. Wenn Sie das Hackfleisch selbst machen, das Fleisch waschen, trocknen, durch den Fleischwolf drehen und gut vermischen. Frische Champignons waschen und mit Papiertüchern trocknen. Ich habe Hartkäse genommen, aber auch Mozzarella eignet sich. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Messer zerkleinern.

2. Schritt 2

   

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel weich braten, Hackfleisch und Knoblauch hinzufügen und braten, dabei das Hackfleisch mit einer Gabel oder einem Löffel zerdrücken. Umrühren.

3. Schritt 3

   

   Die Tomaten im eigenen Saft vorher in der Pfanne einkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Masse dick wie eine Soße geworden ist. Salzen und nach Wunsch 1 TL italienische Kräuter oder getrocknetes Basilikum hinzufügen. Ich habe noch eine Prise gemahlenen Zimt für das Aroma hinzugefügt, aber das ist nicht nötig.

4. Schritt 4

   

   Die entstandene Soße zum fertigen Hackfleisch geben. Sie können auch eine fertige Tomatensoße nach Geschmack verwenden. Dann muss man sie nicht einkochen, sondern einfach in die Pfanne zum Hackfleisch geben, verrühren und einige Minuten schmoren.

5. Schritt 5

   

   Die fertige Fleischfüllung in ein Gefäß geben und abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Die gewaschenen, getrockneten und geputzten Pilze in große Scheiben schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.

7. Schritt 7

   

   Wie bereitet man den Pizzateig zu? Die Grundzutaten vorbereiten: gesiebtes Mehl, Hefe, Wasser, Olivenöl. Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Das Wasser leicht erwärmen.

8. Schritt 8

   

   Die Trockenhefe zum gesiebten Mehl geben. Umrühren.

9. Schritt 9

   

   Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren.

10. Schritt 10

    

    Vorsichtig das warme Wasser angießen. Leicht verrühren. Das Wasser soll etwa 30 Grad haben. In heißem Wasser stirbt die Hefe ab, in kaltem arbeitet sie nicht.

11. Schritt 11

    

    Jetzt das Olivenöl angießen und den Teig mit den Händen glatt kneten. Mit einem Tuch abdecken und für 40 Minuten an einen warmen, zugfreien Ort stellen. Den Teig zusammendrücken und weitere 20 Minuten stehen lassen, danach ist der Teig bereit zur Verarbeitung.

12. Schritt 12

    

    Die Hälfte des Teigs (aus der angegebenen Zutatenmenge ergeben sich 2 Pizzen) herausnehmen und mit den Händen in Form des Pizzablechs (Durchmesser 30 cm) ziehen. Das muss vorsichtig geschehen, dabei mit Mehl bestäuben und mit den Handflächen andrücken, denn der Teig ist ziemlich dünn.

13. Schritt 13

    

    Die Fleischsoße auf den Teig geben und verteilen.

14. Schritt 14

    

    Die Tomate schneiden und darauf verteilen. Feste Tomaten nehmen, denn weiche und saftige verlieren beim Backen ihre Form und geben zu viel Saft ab.

15. Schritt 15

    

    Die Paprika in dünne Ringe schneiden und auf den Tomaten verteilen.

16. Schritt 16

    

    Den Hartkäse grob reiben. Die Pizza mit der Hälfte des Käses bestreuen.

17. Schritt 17

    

    Die rote Zwiebel nicht zu fein schneiden und auf die Käseschicht legen.

18. Schritt 18

    

    Jetzt die gebratenen Champignons obenauf verteilen, so gehen sie im Belag nicht verloren.

19. Schritt 19

    

    Die Pizza mit der restlichen Hälfte des Käses bestreuen und für 10–15 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen schieben. Die Pizza etwas unterhalb der mittleren Schiene einschieben. Fertig backen. Der Hauptbelag ist ja bereits gegart, man muss nur noch den Teig backen, den Käse schmelzen und das Gemüse etwas anbraten.

20. Schritt 20

    

    Die Pizza nach dem Herausnehmen aus dem Backofen mit fein gehacktem Dill, Petersilie oder Basilikumblättern bestreuen. Das war's, die Pizza ist fertig. Guten Appetit!