Kuchen ohne Füllung

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kuchen ohne Füllung? Die Zutaten vorbereiten. Damit der Kuchen besser aufgeht und lockerer wird, die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Die Milch kann einen beliebigen Fettgehalt haben, das Öl sollte raffiniert und geruchlos sein.

2. Schritt 2

   

   Die Eier waschen und abtrocknen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste. Eiweiß und Eigelb in verschiedene Schüsseln trennen. Das Eiweiß vorerst beiseitestellen.

3. Schritt 3

   

   Die Milch zu den Eigelben gießen und mit dem Schneebesen glatt verrühren. Dann das Öl hinzufügen und erneut verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf. Backpulver, Salz und die Hälfte des Zuckers dazugeben. Keine Angst vor Salz in süßem Gebäck – es wirkt als Geschmacksverstärker. Die trockenen Zutaten mit einem Löffel verrühren.

5. Schritt 5

   

   Das beiseitegestellte Eiweiß mit dem Mixer auf niedriger Stufe zu schlagen beginnen. Sobald es leicht weiß wird, die Geschwindigkeit erhöhen. Unter ständigem Schlagen den restlichen Zucker einrieseln lassen. Das Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen – die Masse soll glatt, weiß und glänzend werden.

6. Schritt 6

   

   Den Eischnee mit dem Schneebesen in vorsichtigen Bewegungen von unten nach oben unter die Eigelbmasse heben.

7. Schritt 7

   

   Dann das Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig nach jeder Zugabe verrühren. Es soll ein glatter Teig mit der Konsistenz von dicker saurer Sahne entstehen.

8. Schritt 8

   

   Eine Backform nehmen und mit einem Tropfen Pflanzenöl einfetten. Ich habe eine runde Form mit 18 cm Durchmesser. Den vorbereiteten Teig hineingießen.

9. Schritt 9

   

   Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Den Garpunkt mit einem Holzstäbchen prüfen – es muss aus der Mitte des Kuchens trocken herauskommen. Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

10. Schritt 10

    

    Den Kuchen servieren. Man kann ihn mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

gut zu wissen