Pizza mit Birne und Gorgonzola

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Pizza mit Birne und Gorgonzola wie in der Pizzeria? Ganz einfach. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Mehl der höchsten Qualitätsstufe nehmen. Öl – beliebiges Pflanzenöl. Ich nehme Olivenöl.

2. Schritt 2

   

   Salz und Hefe in warmem, auf 37–40 °C erwärmtem Wasser auflösen. 10–15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich eine üppige Schaumhaube bildet. Erscheint die Haube, ist die Hefe aktiv und man kann weiterarbeiten.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen.

4. Schritt 4

   

   Die Hefemischung und das Olivenöl ins Mehl gießen.

5. Schritt 5

   

   Einen glatten, gleichmäßigen, elastischen Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen, aber den Teig nicht vorschnell mit Mehl überladen, sonst wird er gummiartig, hart und schmeckt nicht.

6. Schritt 6

   

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. 30 Minuten nach Beginn den Teig zusammendrücken und weiter gehen lassen.

7. Schritt 7

   

   Nun den Belag vorbereiten. Er reicht für zwei Pizzen. Den Mozzarella kann man auch ganz weglassen. Man kann Pizza-Mozzarella oder gewöhnlichen Mozzarella in Lake verwenden. Die Zedernüsse lassen sich nach Geschmack durch andere Nüsse ersetzen. Am besten flüssigen Honig verwenden. Ist der Honig kristallisiert, vorher schmelzen. Den Rucola waschen und trocknen.

8. Schritt 8

   

   Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

9. Schritt 9

   

   Den Parmesan fein reiben. Ich habe bereits geriebenen Käse aus dem Supermarkt verwendet.

10. Schritt 10

    

    Den Gorgonzola mit den Händen in kleine Stücke brechen.

11. Schritt 11

    

    Die Birne waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Jede Hälfte in Scheiben schneiden. Die Birnen sollten nicht zu hart sein, damit sie durchbacken. Die Schale kann man nach Belieben entfernen. Die Birnen am besten im Voraus vorbereiten, damit sie nicht braun werden.

12. Schritt 12

    

    Den fertigen Teig halbieren. Er reicht für zwei große Pizzen. Jeden Teil auf bemehltem Backpapier zu einem Kreis mit 28–30 cm Durchmesser ausrollen.

13. Schritt 13

    

    Das Backpapier mit dem Teig auf ein Backblech legen. Den Teig oben mit Olivenöl bestreichen. Darauf die Mozzarellascheiben verteilen.

14. Schritt 14

    

    Die Birnenscheiben auf den Mozzarella legen.

15. Schritt 15

    

    Dann die Gorgonzolastücke verteilen und die Pizza mit geriebenem Parmesan und Zedernüssen bestreuen. Die zweite Pizza genauso belegen. Wenn Sie nur eine Pizza möchten, nur die Hälfte aller Zutaten nehmen.

16. Schritt 16

    

    Die Pizzen im auf 220 °C vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt vom Backofen ab. Wichtig ist, darauf zu achten, dass der Pizzaboden nicht anbrennt.

17. Schritt 17

    

    Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, sofort mit flüssigem Honig beträufeln und mit Rucola bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen