Biskuittorte mit Kiwi und Banane

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für den Biskuit sind ganz einfach: Eier, Zucker und Mehl. Für eine kleine Torte halbiere ich die Mengen.

2. Schritt 2

   

   Die Eier mit dem Zucker aufschlagen.

3. Schritt 3

   

   Zu einem festen Schaum aufschlagen, oder wie man auch sagt, bis sich die Masse verdoppelt hat. Sie ist sehr luftig geworden und bildet Bläschen.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl vorsichtig einstreuen. Hier gehen die Meinungen auseinander: Alle behaupten, man dürfe nicht mit dem Mixer rühren, weil die luftige Masse dabei zusammenfallen kann. Ich behaupte das Gegenteil – das Rezept wurde in unserer Familie schon hunderte Male erprobt, und durch das Rühren mit dem Mixer ist das kein einziges Mal passiert. Aber natürlich können Sie es so machen, wie Sie es gewohnt sind – Hauptsache, die gute Laune stimmt.

5. Schritt 5

   

   Nur ganz kurz rühren, damit sich das Mehl mit der Masse verbindet.

6. Schritt 6

   

   Wie man auf dem Foto sieht, bildet die Masse weiterhin Bläschen.

7. Schritt 7

   

   Die Form mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten.

8. Schritt 8

   

   Den Teig in die Form gießen. Bei 180 Grad 40–50 Minuten backen, je nach Backofen. Sehr wichtig: Den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht öffnen – sonst kann der Biskuit tatsächlich zusammenfallen.

9. Schritt 9

   

   Nach 45 Minuten ist mein Biskuit fertig – die Garprobe mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher machen.

10. Schritt 10

    

    Das sind die übrigen Zutaten, die wir für unsere Torte brauchen: saure Sahne und gekochte Kondensmilch, Brösel von beliebigen Keksen und Kokosraspeln, Wasser und Zucker für den Sirup und natürlich Bananen und Kiwi.

11. Schritt 11

    

    Für die Tränke einen Sirup zubereiten: Wasser mit Zucker mischen, in der Mikrowelle erwärmen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

12. Schritt 12

    

    Den vollständig abgekühlten Biskuit in 3 Böden schneiden.

13. Schritt 13

    

    Mit dem entstandenen Sirup tränken.

14. Schritt 14

    

    Die getränkten Böden kurz beiseitestellen.

15. Schritt 15

    

    Für die Creme die saure Sahne mit der gekochten Kondensmilch verbinden.

16. Schritt 16

    

    Kurz mit dem Mixer aufschlagen, nur damit sich die Zutaten gut vermischen, aber ich denke, in diesem Schritt geht es auch ohne Mixer.

17. Schritt 17

    

    Für die Füllung die Banane in Scheiben schneiden.

18. Schritt 18

    

    Die Kiwi schälen.

19. Schritt 19

    

    In dünne Scheiben schneiden.

20. Schritt 20

    

    Und jetzt das Spannendste – wir setzen unsere Torte zusammen.

21. Schritt 21

    

    Den ersten Boden gut mit Creme bestreichen.

22. Schritt 22

    

    Darauf beliebig Bananen- und Kiwischeiben legen.

23. Schritt 23

    

    Mit dem zweiten Boden abdecken, ebenfalls mit Creme bestreichen und die Früchte darauflegen.

24. Schritt 24

    

    Die fertige Torte rundherum mit der restlichen Creme bestreichen.

25. Schritt 25

    

    Mit Kiwischeiben verzieren. Bananen habe ich absichtlich nicht obenauf gelegt, da sie schnell braun werden.

26. Schritt 26

    

    Vorsichtig mit einer Mischung aus Keksbröseln und Kokosraspeln bestreuen. Die Torte ist fertig, sie muss nur noch ein paar Stunden durchziehen! Am besten über Nacht!

27. Schritt 27

    

    Am Morgen ein Stück abschneiden und genießen!