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Klassischer englischer Rührkuchen mit Rosinen

Klassischer englischer Rührkuchen mit Rosinen

Ein einfaches Rezept für einen leckeren, luftigen Rührkuchen für die ganze Familie. Den Teig für den klassischen englischen Rührkuchen mit Rosinen zuzubereiten, ist ganz unkompliziert. Der Erfolg ist jedem garantiert, der sich genau an das Rezept hält. Sehr praktisch ist, dass dieser Rührkuchen bis zu 7 Tage nach dem Backen Geschmack und Frische behält.

Ropotushka

Autor des Rezepts

Klassischer englischer Rührkuchen mit Rosinen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 6 g

Fett 27 % 20 g

Kohlenhydrate 64 % 47 g

389 kcal

GI: 1 / 57 / 42

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man klassischen englischen Rührkuchen mit Rosinen? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Weizenmehl Type 405 nehmen, Eier der Größe M oder L. Eier und Butter etwa eine Stunde vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollen Zimmertemperatur haben. Wenn Sie statt Vanillin Vanillezucker verwenden möchten, nehmen Sie davon 10 Mal mehr als die angegebene Menge.
Schritt 2

Zum Kneten des Teigs eine tiefe Schüssel nehmen, in der man bequem mit dem Mixer arbeiten kann. Die Butter in Würfel schneiden und in die Schüssel geben, Zucker, Vanillin und Salz hinzufügen. Alles zu einer glatten, lockeren Masse aufschlagen.
Schritt 3

Die Eier mit Seife waschen. Weiter schlagen und dabei die Eier einzeln in die Schüssel mit dem Teig geben.
Schritt 4

Gut schaumig schlagen. Jetzt ist es Zeit, den Backofen auf 170 Grad einzuschalten, damit er rechtzeitig vorheizt.
Schritt 5

Damit die Rosinen weicher werden und das Öl entfernt wird, mit dem Trockenfrüchte vor dem Verkauf behandelt werden, die Rosinen mit warmem Wasser von etwa 70 °C übergießen. Umrühren, damit das Wasser an alle Rosinen kommt. Kein kochendes Wasser verwenden, da die Rosinen sonst zerkochen. Ich habe die Rosinen nicht gewaschen, da ich meine selbst gemachten verwendet habe. Die Rosinen in den Teig geben und vermischen.
Schritt 6

Das Mehl sieben, das Backpulver hinzufügen und vermischen, damit es sich gleichmäßig im Mehl verteilt. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.
Schritt 7

Das Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und mit einem Löffel oder Teigschaber unter den Teig heben. Der Teig darf nicht zerlaufen und soll die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben.
Schritt 8

Eine Form von etwa 20x10 cm nehmen. Boden und Ränder mit einer dünnen Schicht Butter einfetten oder mit Antihaft-Backpapier auslegen. Damit der Teig gut aufgeht, muss er sofort gebacken werden. Den Teig in die Form gießen und glatt streichen. Damit der Rührkuchen schöner aufreißt, mit einem in Wasser getauchten Teigschaber längs in der Mitte eine Furche ziehen. Auf der mittleren Schiene des Backofens bei Ober-/Unterhitze 1 Stunde backen. Genaue Zeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen.

Den fertigen Rührkuchen 10-15 Minuten im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Tür stehen lassen, damit er nicht zusammenfällt. Dann herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und erst danach aus der Form lösen, wenn Sie, wie ich, die Wände der Form nur mit Butter eingefettet haben. Wenn Sie Backpapier verwendet haben, kann man ihn auch warm herausnehmen.
Die Menge der Rosinen können Sie nach Geschmack anpassen. Ich zum Beispiel mag es nicht, wenn es sehr viele Rosinen sind . Die in diesem Rezept angegebene Menge reicht mir völlig.
Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie Über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen Über die Besonderheiten von Backöfen !
Wenn die obere Schicht des Gebäcks leicht gebräunt ist, die Garprobe machen: an mehreren Stellen mit einem Holzspieß einstechen; kommt der Spieß trocken heraus, kann man die Form (oder das Backblech) aus dem Backofen nehmen.