Wiener Kuchen mit Kirschen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Wiener Kuchen mit Kirschen? Die Zutaten vorbereiten. Natürliche, hochwertige Butter ohne pflanzliche Fette wählen. Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie soll zu Beginn weich sein. Die Eier ebenfalls am besten zimmerwarm verwenden – dann wird der Teig lockerer. Die Kirschen können frisch oder tiefgekühlt sein. Auftauen muss man sie vorher nicht.

2. Schritt 2

   

   Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Mixer auf niedriger Stufe aufschlagen. Den Zucker portionsweise zur Butter geben und nach jeder Zugabe weiterschlagen. Es soll eine luftige helle Masse entstehen.

3. Schritt 3

   

   Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eier einzeln in die Buttermasse geben. Am bequemsten ist es, sie vorher in eine separate Schale aufzuschlagen. Jedes Ei gut unter die Masse rühren. Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

4. Schritt 4

   

   Mehl und Backpulver in die Masse sieben. Das Mehl muss gesiebt werden, damit es Sauerstoff aufnimmt. Dann wird der Kuchen luftig und geht beim Backen gut auf.

5. Schritt 5

   

   Den Teig mit einem Spatel glatt rühren.

6. Schritt 6

   

   Eine passende Backform nehmen. Der Kuchen nach diesem Rezept wird klein, mir reichte eine Form von 20*11 cm. Die Form mit einem Tropfen Pflanzenöl einfetten. Den Teig hineingießen und die Oberfläche glätten.

7. Schritt 7

   

   Die Kirschen obendrauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Je mehr Beeren hineinpassen, desto saftiger wird der Kuchen.

8. Schritt 8

   

   Die Form mit dem Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Dann die Form aus dem Backofen nehmen, ohne ihn auszuschalten. Den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Den Kuchen zurück in den Backofen stellen. Noch etwa 10–15 Minuten fertig backen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen – er muss aus der Mitte trocken herauskommen. Den gebackenen Kuchen vollständig abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

10. Schritt 10

    

    Mit Puderzucker bestreut servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen